



将面粉倒在案板上,加入所需的盐,边加所需的水边揉面,直到得到光滑且较硬的面团
从面团上揪下榛子大小的小块,用手掌在工作台上搓擦,使其成为许多扭卷的小面团,末端变细
在锅中用大量滚烫的盐水把手卷面煮几分钟,沥干后拌上青酱即可上桌
--- 建议
罗勒青酱手卷面是利古里亚的传统菜肴,尤其是从卡莫利到博利亚斯科的东里维埃拉海岸地带
有时会在白面粉中加入少量栗粉来制作手卷面的面团,其甜味与青酱的芳香味形成愉快对比
擀面杖
研钵和杵
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 410.92 |
| 碳水化合物 (g) | 43.88 |
| 其中糖分 (g) | 1.33 |
| 脂肪 (g) | 21.26 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.05 |
| 蛋白质 (g) | 13.96 |
| 纤维 (g) | 1.95 |
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