









去掉洋蓟较硬的外层叶片,只保留中心部位
切去顶部和茎,注意保留一小段茎,并去掉其外皮
将每个洋蓟心用切半的柠檬逐个擦拭,同时放入一盆用剩余柠檬汁酸化的水中浸泡
在不锈钢锅中混合1升醋和1升水,煮沸后加入所需的盐,并放入洋蓟
用中火煮8分钟,然后沥干,轻轻挤压,用厨房布擦干,再放入干净干燥的玻璃罐中
在洋蓟之间夹入黑胡椒粒、丁香和月桂叶,然后向罐中倒入足够的橄榄油,使蔬菜刚好被覆盖;最后将容器密封,放在阴凉干燥处
让这份腌渍品静置几天
密封保存在玻璃罐中,并冷藏。
油浸小洋蓟是意大利料理中的经典开胃菜。
Italia
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| 能量 (千卡) | 77.03 |
| 碳水化合物 (g) | 2.49 |
| 其中糖分 (g) | 1.26 |
| 脂肪 (g) | 3.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.45 |
| 蛋白质 (g) | 1.37 |
| 纤维 (g) | 2.64 |
| 促销 | 0.69 |