将蔬菜清洗干净并切成丁、条或片
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烧开一大锅加盐的水
把需要较长时间烹煮的蔬菜分批放入(胡萝卜约需5到6分钟,西葫芦3分钟,芹菜2分钟等)
将它们彻底沥干
在炒锅或厚底平底锅中加热油
将蔬菜翻炒一两分钟
加入盐和15厘升水
再继续煮两三分钟
将酱油和酒倒入锅中,用木铲搅拌
煮1分钟后立即上桌
平底锅
Cina





