











打开牡蛎,保留贝壳并过滤牡蛎汁
量出过滤后的汁液,再加入白葡萄酒,使液体总量约为30厘升
将烤箱预热至230度。把牡蛎放入炖锅中,倒入水酒混合液,在火上小火煮几分钟。用漏勺捞出,放回已清洗干净并留好的贝壳中
将牡蛎的烹煮液收至原来的约1/3。将黄油和面粉揉成面糊,分次加入液体中,在中火上不断用力搅拌,直到酱汁浓稠均匀
离火后继续搅拌,加入蛋黄。加盐,并加入一撮卡宴辣椒粉
每只牡蛎上浇一勺酱,摆在烤盘上,烤焗十分钟
上桌前撒上切碎的欧芹装饰
碗
平底锅
勺子
烤箱
Italia
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| 能量 (千卡) | 287.21 |
| 碳水化合物 (g) | 16.29 |
| 其中糖分 (g) | 4.37 |
| 脂肪 (g) | 18.93 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 10 |
| 蛋白质 (g) | 8.52 |
| 纤维 (g) | 10.84 |
| 促销 | 0.17 |