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卷心菜汤是一道非常美味且营养丰富的传统菜肴,典型于意大利北部地区。这道简单又健康的食谱非常适合寒冷的日子,无论午餐还是晚餐都很合适。卷心菜和结球甘蓝被细心地放入以胡萝卜、洋葱和芹菜增香的鲜美高汤中慢煮。最后配上少许磨碎的奶酪和乡村面包丁一起食用。这是一道富有风味的素食选择,能在冬天温暖身心和胃口。





清洗所有准备好的蔬菜
去掉卷心菜较硬的茎脉,并将其切成细丝
在锅中加热三汤匙橄榄油,放入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜炒香
当它们略微上色后,加入卷心菜,撒盐,炖煮10分钟,然后加入一升半水
盖上盖子,小火慢炖一个多小时
如果汤仍然太稀,就不盖盖子再继续煮几分钟
把面包片烤香,放入各自的汤盘中
将滚烫的汤倒在上面,撒上磨碎的奶酪,放入烤箱烤至表面金黄起泡
锅
刀
砧板
木勺
Italia

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| 能量(千卡) | 79.1 |
| 碳水化合物(克) | 9.36 |
| 其中糖(克) | 3.77 |
| 脂肪(克) | 3.72 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.51 |
| 蛋白质(克) | 2.09 |
| 膳食纤维(克) | 2.48 |
| 盐(克) | 0.09 |