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扁豆汤是一道美味又营养的头盘,非常适合寒冷天气。这道以干扁豆为主的菜肴,因凤尾鱼柳的浓郁风味而更加丰富。制作时还会加入由鼠尾草、欧芹、洋葱、芹菜和大蒜切成的香料碎,为菜肴增添更多风味。汤趁热食用,并撒上烤面包碎。





将已经清洗并浸泡一整夜的扁豆放入约2升略带咸味的沸水中煮熟,并连同煮汤汁一起保温
在小锅中倒入橄榄油,把切碎的香料炒香;加入切碎的凤尾鱼,几乎同时加入番茄酱
搅拌几分钟后加入扁豆;翻拌使其入味,再加入适量煮豆的汤汁,但不要让汤变得太稀
在汤碗里放几片烤面包,舀上汤后立即食用
平底锅
碗
汤勺
存放在密封容器中,置于冰箱内,最多保存3天。
扁豆汤是意大利传统菜肴,尤其在该国中部地区非常常见。
Italia

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| 能量(千卡) | 137.59 |
| 碳水化合物(克) | 9.95 |
| 其中糖(克) | 4.35 |
| 脂肪(克) | 9.84 |
| 其中饱和脂肪(克) | 1.41 |
| 蛋白质(克) | 1.83 |
| 膳食纤维(克) | 2.25 |
| 盐(克) | 0.05 |