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牛脾脏面包汤是意大利传统菜肴,尤其在中南部地区很常见。这是一道丰盛可口的汤,由小牛脾脏、鸡蛋、香草和面包丁制成。非常适合寒冷季节,是一道美味又营养的头盘。







首先处理脾脏:拍打后横切,再撕成细丝
将黄油与蛋黄搅拌,再加入脾脏、切碎的欧芹、马郁兰、少许柠檬皮、盐和胡椒
将蛋白打发至硬性发泡并拌入混合物中,然后将其抹在面包片上,再盖上一片,使两片粘合
随后将这些“三明治”放入滚烫的特级初榨橄榄油中煎炸,再沥干,冷却后切成条
最后将面包条放入事先准备好的热肉汤中,撒上细香葱后上桌
平底锅
碗
搅拌机
Italia

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| 能量(千卡) | 245.6 |
| 碳水化合物(克) | 0.5 |
| 其中糖(克) | 0.38 |
| 脂肪(克) | 21.04 |
| 其中饱和脂肪(克) | 11.17 |
| 蛋白质(克) | 13.48 |
| 盐(克) | 0.2 |