藏红花海鲜汤

准备

1. 第 1 步，共 18 步

   处理鱼类：彻底清洗贻贝和蛤蜊并放入容器中

2. 第 2 步，共 18 步

   剪去鱼鳍，剖开红鲉鱼，去除内脏并洗净

3. 第 3 步，共 18 步

   剪去红鲻鱼的鱼鳍，刮鳞、剖开并去除内脏

4. 第 4 步，共 18 步

   在流动水下清洗红鲻鱼，并切成2到3块

5. 第 5 步，共 18 步

   将安康鱼切成厚块，与红鲻鱼放在一起

6. 第 6 步，共 18 步

   清洗小龙虾并与虾一起放入

7. 第 7 步，共 18 步

   清洗墨鱼，并切成约1厘米宽的条

8. 第 8 步，共 18 步

   制作酱汁：在锅中加热一半橄榄油，用1瓣大蒜和欧芹把煸香，加入贻贝和蛤蜊，再撒上一点辣椒粉

9. 第 9 步，共 18 步

   盖上锅盖，让贝类打开，约5分钟

10. 第 10 步，共 18 步

    然后将贻贝和蛤蜊从锅中取出，滤出煮汁

11. 第 11 步，共 18 步

    再在另一只大锅中，用剩余的油炒香切碎的洋葱和压碎的另一瓣大蒜

12. 第 12 步，共 18 步

    把墨鱼倒入锅中：当它们炒香后，用葡萄酒烹入并让酒挥发

13. 第 13 步，共 18 步

    加入番茄果肉并让酱汁变稠

14. 第 14 步，共 18 步

    制作汤：将高汤和酱汁倒入锅中，小火煮13分钟

15. 第 15 步，共 18 步

    最后加入藏红花、红鲉鱼、小龙虾、红鲻鱼和安康鱼

16. 第 16 步，共 18 步

    继续小火慢煮30分钟，并调整咸味

17. 第 17 步，共 18 步

    上桌时：在把锅端上桌前，撒上一层细切欧芹

建议

• 大平底锅

• 砂锅

• 刀

• 砧板

一般信息

分析

宏量营养素 (100 gr)