将酵母和糖一起充分溶于液体中。
将面粉、南瓜和一撮肉桂混合。
用手或厨师机充分揉面。
加入盐并继续揉面。
盖好面团静置20分钟。
重新进行擀压,并每隔30分钟做3次折叠。
发酵至两倍大(如果用天然酵母,需要很大的耐心)。
取回面团,整形成一个小圆面包,放入面包篮中静置几个小时。
将烤箱预热至250度。
用麻绳将小圆面包绑成南瓜形状。
用手术刀割口。
放入面包锅中,盖上盖烤30分钟,再不盖盖烤20分钟。
室温下放入纸袋中保存2到3天。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 229.15 |
| 碳水化合物 (g) | 49.64 |
| 其中糖分 (g) | 3.67 |
| 脂肪 (g) | 0.76 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.11 |
| 蛋白质 (g) | 8.86 |
| 纤维 (g) | 1.84 |
| 促销 | 0.26 |
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