以去皮红扁豆制成的压饼，不加鸡蛋也不加面粉，并以番茄泥调味。无麸质、无乳糖，适合素食和纯素饮食。可作为开胃菜、点心或清淡主餐。
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将扁豆在流动水下冲洗，并在清水中浸泡一夜。
第二天早上再次冲洗并沥干。
将扁豆与水、番茄泥、盐和胡椒一起放入搅拌机。
搅打至顺滑均匀。
将混合物倒入准备好的烤盘上，并均匀摊开。
放入烤箱以180°C烘烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。也可使用空气炸锅烹调，以免加油获得酥脆口感。
搅拌机
烤盘
烤箱（或空气炸锅）
变体：可加入洋葱、甜椒、橄榄、香草或油籽，增加风味和脆度。此食谱无麸质、无乳糖、无鸡蛋。
Italia, Puglia
| 能量 (千卡) | 174.18 |
| 碳水化合物 (g) | 30.55 |
| 其中糖分 (g) | 2.82 |
| 脂肪 (g) | 0.61 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.11 |
| 蛋白质 (g) | 11.91 |
| 纤维 (g) | 5.35 |
| 促销 | 0.02 |
