彻底清洗苹果;如愿意可削皮,也可保留果皮。将苹果切成约2厘米均匀小块。
在中小火上加热不粘锅,加入酥油,让其慢慢融化。
把苹果块加入锅中,轻轻翻拌,使其裹上酥油。均匀撒上肉桂,如愿意还可加一小撮盐来平衡风味。
盖上锅盖,以小火烹煮约10-12分钟,期间偶尔搅拌,直到苹果变软但不散开。若想要轻微焦糖化,可在最后1-2分钟提高火力。
离火后静置几分钟让其微温。将炖苹果盛入碗中,可再撒一些肉桂或加一小勺酸奶,形成清新的对比。
锋利的刀
砧板
不粘锅
木勺或硅胶勺
小勺
变化:可加入坚果(核桃、杏仁、榛子)、其他香料(肉豆蔻、姜、豆蔻)或奶油类配料(希腊酸奶)。建议:小火慢煮以避免苹果煮散,肉桂可按口味增减;如想要更明显的焦糖化,可在最后1-2分钟大火并持续搅拌。
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| 能量 (千卡) | 78.94 |
| 碳水化合物 (g) | 13.92 |
| 其中糖分 (g) | 13.92 |
| 脂肪 (g) | 2.36 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.33 |
| 蛋白质 (g) | 0.36 |
| 纤维 (g) | 2.25 |