底层:把扁豆饼粗略磨成粉,与融化的黄油混合。倒入模具中,放入冰箱冷藏定型
奶油层:将牛奶和奶油煮至沸腾
在碗中用手动打蛋器将蛋黄和糖搅匀
加入前一步混合物并加热到85°
把巧克力切成小块,加入并搅拌至混合均匀。放凉并在扁豆饼上方凝固
巴伐露:将糖和鸡蛋打发。另起一边加热牛奶至沸腾
将混合物加入牛奶中并加热到85°
加入先前用少量水泡发1小时的藏红花
加入预先泡软的明胶。
放入盛有冰块的盆中降温。打发奶油并轻轻拌入
最后完成甜点的组装
Italia
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| 能量 (千卡) | 313.14 |
| 碳水化合物 (g) | 24.58 |
| 其中糖分 (g) | 16.11 |
| 脂肪 (g) | 20.32 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 11.4 |
| 蛋白质 (g) | 8.17 |
| 纤维 (g) | 3.22 |
| 促销 | 0.02 |