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经典戚风蛋糕加入榛子粉后重新演绎,并以奶油和水果装饰得更加诱人。
将蛋黄与蛋清分离,并用酒石酸氢钾将蛋清打发至非常硬挺。
然后将蛋黄与糖打发,直到混合物变得浅色蓬松。
加入柑橘皮屑、水和油,充分混合均匀。
最后加入面粉和泡打粉。
分次轻轻拌入蛋清,以免消泡。
倒入25厘米的戚风蛋糕模中,放入静态烤箱150度烤50分钟,然后将温度提高到165度再烤10分钟。
取出烤箱后,将模具倒扣,保持3/4小时。
蛋糕会自行脱模,如未脱模,可用薄刀沿边缘轻轻划一圈。
可按喜好用打发奶油、水果和坚果碎装饰。
冷藏,盖好保存
戚风蛋糕模具绝不能涂黄油或撒粉。蛋糕最终也会自行脱模。
Stati Uniti d'America, Liguria
| 能量(千卡) | 370.54 |
| 碳水化合物(克) | 48.65 |
| 其中糖(克) | 29.79 |
| 脂肪(克) | 17.77 |
| 其中饱和脂肪(克) | 2.34 |
| 蛋白质(克) | 7.53 |
| 膳食纤维(克) | 1.38 |
| 盐(克) | 0.29 |