
用酸种母制作的无麸质小圆面包。面团柔软略黏,室温发酵,可在烤箱或空气炸锅中烘烤。也适合低FODMAP饮食;纤维可省略或用淀粉替代。
在碗中混合无麸质面粉、纤维(或淀粉)、盐和糖。
将酸种母用温水化开后加入面团。
加入特级初榨橄榄油,搅拌至形成柔软且略黏的面团。
盖好,在室温下发酵4-6小时,或直到面团体积翻倍。
在烘焙纸上,用抹了油的手做成4个圆形小面饼,并稍微压扁。
表面刷油,并撒上喜欢的混合种子。
放入预热至200°C的静态烤箱中烤18-20分钟,直至金黄。
替代方法:放入空气炸锅,190°C烤10-12分钟,中途翻面。
碗
烘焙纸
静态烤箱
空气炸锅(可选)
主厨建议:如果你愿意,可以省略纤维或淀粉。
Italia
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