
阿拉伯传统的米饭与虾料理。先用虾壳、虾头、洋葱、大蒜、柠檬和肉桂准备虾高汤。米饭与香料和番茄一起烹煮,加入高汤和虾,最后静置并配上烤杏仁片或松子。
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准备虾高汤:将虾壳和虾头与洋葱、大蒜、柠檬和肉桂放入锅中。
加水没过,煮沸后小火慢炖20-25分钟。
过滤高汤并保持温热。
融化酥油,加入香料,加入虾煮几分钟后取出备用。
在同一锅中加入洋葱、番茄和番茄膏,煮至番茄软化。
加入沥干的米饭,搅拌均匀,再加入热高汤和loomi。
煮沸后盖上锅盖,调小火,煮15-20分钟,直到液体完全被吸收。
米饭煮熟后,将煎至金黄的虾撒在上面,盖上锅盖,离火静置约8-10分钟。
用杏仁片或烤松子装饰。
锅
放入冰箱冷藏,1-2天内食用。食用前加热。
厨师建议:也有鸡肉版本。
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