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普里米蒂沃是一种深色果皮葡萄，以酿造高单宁葡萄酒而闻名，其天然甜型变种Dolce Naturale则天然甘甜。经典的普里米蒂沃葡萄酒酒精度和单宁含量都很高，风味浓郁，色泽深沉。在曼杜里亚，强化型甜酒的酒精度通常达到18%，而餐酒中的酒精度则降至14%。普里米蒂沃通常带有一定的苦味，这种苦味与其在口中的卷曲单宁相结合，使其无论在瓶中还是桶中都需要陈年数年。 尽管关于这一品种地理起源的争论持续已久且颇具争议，但毫无疑问，普里米蒂沃现代意义上的故乡位于意大利南部，尤其是普利亚。它很可能从克罗地亚的沿海葡萄园传入那里（就在亚得里亚海的另一侧）；如今克罗地亚仍在种植这一品种，并使用包括Tribidrag和Crljenak Kasteljanski在内的各种奇特名称。19世纪初，这一品种被引入美国，并在那里以Zinfandel之名种植。它在美国取得了巨大成功，赢得了“美国国民葡萄”的声誉。当DNA分析证明Zinfandel与普里米蒂沃属于同一品种时，大西洋两岸都为之大为震动。
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