Il Mulino di Gragnano 的 Mafaldine Corte 是一种典型的坎帕尼亚意大利面，由 Il Mulino di Gragnano 使用硬小麦 semola 的经典版本重新制作。它们是为了纪念马法尔达·迪·萨沃伊在1902年出生而命名的，因此被称为mafaldine或reginette，但这种形状早在很久之前就已经存在。这是一种短的、起皱的意大利面。这只是长 mafaldina 的切段，非常适合用于“混合意大利面”。 Gragnano 的短 mafaldine 历史。根据一个古老的传说，这道菜是在1250年为西西里国王 Manfredi di Svevia 发明的。国王与教皇为获得南意大利的控制权而战，当他带着军队到达萨尼奥时，居民们用一盘加上他最喜欢的奶酪Ricotta的Mafalde美味款待他。然而，正如我们所看到的，这种形状在1902年被命名为Mafaldina，以纪念女王Mafalda的出生。这种来自那不勒斯的意大利面后来在整个意大利传播。作为那不勒斯美食的象征，以“节日的菜肴”而闻名，至今仍主要在周日的午餐或节日中烹饪，采用浓厚而精致的调味酱，典型于坎帕尼亚传统。 Mafaldine Corte 是如何制作的。Gragnano 的 Mafaldine Corte 的制作非常简单。Il Mulino di Gragnano 面食厂选用最好的普利亚小麦，并只使用来自 Faito 山的纯净水。铜模是必不可少的工具，它确保 mafaldine 的多孔性，这是突出菜肴风味的重要特性。低温慢干的过程保留了小麦的特性，保证了 mafaldine 的香气、风味和烹饪的持久性。
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Il Mulino di Gragnano 的 Mafaldine Corte 是一种典型的坎帕尼亚意大利面，由 Il Mulino di Gragnano 使用硬小麦 semola 的经典版本重新制作。它们是为了纪念马法尔达·迪·萨沃伊在1902年出生而命名的，因此被称为mafaldine或reginette，但这种形状早在很久之前就已经存在。这是一种短的、起皱的意大利面。这只是长 mafaldina 的切段，非常适合用于“混合意大利面”。 Gragnano 的短 mafaldine 历史。根据一个古老的传说，这道菜是在1250年为西西里国王 Manfredi di Svevia 发明的。国王与教皇为获得南意大利的控制权而战，当他带着军队到达萨尼奥时，居民们用一盘加上他最喜欢的奶酪Ricotta的Mafalde美味款待他。然而，正如我们所看到的，这种形状在1902年被命名为Mafaldina，以纪念女王Mafalda的出生。这种来自那不勒斯的意大利面后来在整个意大利传播。作为那不勒斯美食的象征，以“节日的菜肴”而闻名，至今仍主要在周日的午餐或节日中烹饪，采用浓厚而精致的调味酱，典型于坎帕尼亚传统。 Mafaldine Corte 是如何制作的。Gragnano 的 Mafaldine Corte 的制作非常简单。Il Mulino di Gragnano 面食厂选用最好的普利亚小麦，并只使用来自 Faito 山的纯净水。铜模是必不可少的工具，它确保 mafaldine 的多孔性，这是突出菜肴风味的重要特性。低温慢干的过程保留了小麦的特性，保证了 mafaldine 的香气、风味和烹饪的持久性。
