马特利面食厂的硬小麦光面通心粉采用慢速、低温的工艺制作。这种方法被工业生产放弃，原因是等待时间长且产量低，但它对于提升麦子的味道、酱汁的吸收及增加消化能力是必要的。为了制作这种意大利面，马特利家族的比萨面食厂选用了意大利最优质的硬小麦，由佛罗伦萨省卡伦扎诺的博吉奥利磨坊磨制。干燥过程遵循传统方法：温度低于36°C，均匀通风，湿度可控，尤其是掌握工艺的手工面食师傅们，他们制作出的是真正的不可在工业水平复制的艺术品。最终的结果是具有出色口感的手工意大利面，能够保留微妙调味品的风味与香气，为菜肴带来极大的和谐。在2023年红虾华德意大利美食指南中被提及。
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马特利面食厂的硬小麦光面通心粉采用慢速、低温的工艺制作。这种方法被工业生产放弃，原因是等待时间长且产量低，但它对于提升麦子的味道、酱汁的吸收及增加消化能力是必要的。为了制作这种意大利面，马特利家族的比萨面食厂选用了意大利最优质的硬小麦，由佛罗伦萨省卡伦扎诺的博吉奥利磨坊磨制。干燥过程遵循传统方法：温度低于36°C，均匀通风，湿度可控，尤其是掌握工艺的手工面食师傅们，他们制作出的是真正的不可在工业水平复制的艺术品。最终的结果是具有出色口感的手工意大利面，能够保留微妙调味品的风味与香气，为菜肴带来极大的和谐。在2023年红虾华德意大利美食指南中被提及。
