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在世界上最知名的意大利米种中,黑米无疑占据着重要地位。Terre del Bosco遵循传统,以完全手工的加工工艺重新呈现黑米,采用波河平原古老米厂沿用的方法。 全谷物黑米是最珍贵的米种之一,于1997年在Vercelli培育,目前仅由极少数精选农场生产。这是一种特殊的大米,其颜色源于多酚分子和花青素的存在,具有显著的抗氧化和抗肿瘤作用。 米粒呈圆形,使其在烹饪中用途广泛。它含有较多淀粉和纤维,脂肪酸和蛋白质较少,但内部含有丰富的B族维生素。
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在世界上最知名的意大利米种中,黑米无疑占据着重要地位。Terre del Bosco遵循传统,以完全手工的加工工艺重新呈现黑米,采用波河平原古老米厂沿用的方法。 全谷物黑米是最珍贵的米种之一,于1997年在Vercelli培育,目前仅由极少数精选农场生产。这是一种特殊的大米,其颜色源于多酚分子和花青素的存在,具有显著的抗氧化和抗肿瘤作用。 米粒呈圆形,使其在烹饪中用途广泛。它含有较多淀粉和纤维,脂肪酸和蛋白质较少,但内部含有丰富的B族维生素。