Shi mo yu mi polenta mian fen "La Valbreno"

"La Valbreno"，这个面粉的名字让人联想到我们在 Brembo 河附近的 Val Brembana (BG) 磨制玉米的地方。严格在石磨中磨制的"La Valbreno"是 100% 优质红玉米，但它是一种更精致的面粉类型，即被清洗掉磨制所产生的粉状部分：这里没有粉皮和粗粉。它不含麸质。