الحساسية من النيكل (وبالإنجليزية: nickel) هي استجابة مناعية للجسم عند ملامسته لمعدن شائع موجود في كثير من الأشياء اليومية مثل المجوهرات والسحّابات وأدوات المطبخ وحتى بعض الأطعمة. وهي حالة منتشرة في إيطاليا، وتتراوح التقديرات، بحسب طرق الرصد والمصادر، بين 10-15% و30% من السكان. أما الأمر المؤكد، فهو أن النساء أكثر تعرضًا للإصابة، ربما بسبب تعرضهن الأكبر لهذا المعدن من خلال المجوهرات ومستحضرات التجميل والمنظفات. وتظهر هذه الحالة لدى الأطفال أيضًا، وإن كانت أقل شيوعًا، إذ يُقدّر أن طفلًا واحدًا من كل عشرة في البلاد يعاني منها.
قد تظهر الحساسية في صورة أعراض جلدية، وفي الحالات الأشد قد تسبب أعراضًا جهازية. وتشمل الأعراض الجلدية لـ التهاب الجلد التحسسي التماسي (DAC) ما يلي**:**
أما أعراض متلازمة الحساسية الجهازية من النيكل (SNAS)، فقد تسبب تفاعلات أكثر انتشارًا عند ابتلاع النيكل مع الطعام:
يُجرى التشخيص على يد طبيب جلدية أو اختصاصي حساسية من خلال:
لا يوجد علاج نهائي للحساسية أو الحساسية تجاه النيكل، لكن يمكن اعتماد استراتيجيات لتقليل الأعراض، مثل تجنب ملامسة المعدن، باختيار ملابس ومجوهرات خالية منه، أو ارتداء قفازات واقية عند التعامل معه. وينطبق الأمر نفسه على اختيار مستحضرات التجميل وبالطبع الأطعمة. ويختلف مستوى التقييد والاحتياط في الحالة الأخيرة بحسب شدة الوضع الشخصي. وكما هو الحال دائمًا، من الأفضل الاستعانة بالاختصاصيين المعنيين للوصول إلى التوازن الأنسب لاحتياجاتك.
تحتوي بعض الأطعمة على كميات كبيرة من هذا المعدن، وينبغي تجنبها لدى المصابين بالحساسية. أما الأطعمة الأخرى، فيعتمد الأمر فيها على مستوى الحساسية الشخصي وعوامل أخرى، إذ يختلف التركيز بحسب تربة الزراعة وطرق المعالجة والظروف البيئية. كما يؤثر الطهي أيضًا؛ فالطهي في أواني الفولاذ المقاوم للصدأ قد يزيد التلوث، كما يحدث مع الأطعمة المعلبة. ومن الأفضل اختيار الزجاج أو السيراميك أو أواني غير لاصقة خالية من المعادن الثقيلة.
عمومًا، تشمل الأطعمة الغنية بالنيكل التي ينبغي استبعادها في حالات الحساسية الشديدة:
أما الأطعمة منخفضة النيكل، التي توفر هامش تحمل أكبر، فتشمل:
وصفات آمنة
لا داعي للقلق: فالوصفات الآمنة لمن يعانون من حساسية أو حساسية تجاه هذا المعدن كثيرة ومتنوعة. فمثلًا، تُعد الشوربات المحضرة من الخضروات الطازجة، والريزوتو بالأرز الأبيض، وأطباق اللحوم الخالية من الدهون المطهوة في الفرن خيارات ممتازة. هل تحتاج إلى نصيحة لدمج هذه المكونات بطريقة مبتكرة ولذيذة؟ ستجد على Tuduu أفكارًا وأطباقًا كثيرة أعدها لكم خبراؤنا من صناع محتوى الطعام 😉
لم نعثر على وصفات تطابق معايير البحث. حاول تعديل عوامل التصفية
