مالفاسيا ديللي ليباري دوك باسيتو تنسيق: ٦ زجاجات × ٥٠٠ مل مالفاسيا ديللي ليباري دوك باسيتو يتمتع بلون كهرماني جميل مع لمسات حيوية من الشمس، لامع وشفاف، بقوام ممتاز مع أقواس غنية ضيقة وثقيلة. رائحة نموذجية، ذات نقاء وجاذبية، واسعة وعالية الدقة مع روائح فواكه مثل التين الجاف، التمر، المشمش الناضج، العسل والتوابل الحلوة. طعم مميز بلطف مخملي، حلو ولكن ليس مفرط الحلاوة، مدعوم بنكهة قوية. الخصائص: الكحول: ١٣٪ نوع العنب: مالفاسيا ديللي ليباري ٩٥٪، كورينتو نيرو ٥٪ طريقة الزراعة: سباليرا الحصاد: متأخر وتجفيف على “كانزي” لمدة ١٥/٢٠ يومًا التخمير: اتصال قشري وتخمير بدرجة حرارة مسيطر عليها النكهة: خزانات ذات تحكم حراري لتعزيز النكهة: ٦ أشهر في الزجاجة التزاوج: ممتاز مع الحلويات المصنوعة من معجون اللوز، كاساتا سيشيلي، معجنات صغيرة، ولكن أيضًا مع جبنة بيكورينو الحارة مع عسل البرتقال. مالفاسيا: نحو منتصف القرن التاسع عشر، كتب فرنسي ذوقه راقٍ مثل ألكسندر دوماس الأب، أثناء رحلته إلى جزر إيويلي: “تم إحضار زجاجة من مالفاسيا ديللي ليباري؛ كانت أفضل نبيذ تذوقته في حياتي”. قد تأثر به رجال بارزون آخرون واعتبره البعض رحيق الآلهة، ولكن في عام ١٧٨٨، كان العالم لازارو سبالانزاني، أحد مؤسسي علم الأحياء الحديث، هو من وصف كيفية صنع المالفاسيا: “لا يتم فصل هذا العنب عن الكرمة حتى يصل إلى نضوج تام، وهو ما يعرف باللون الذهبي الجميل والمذاق الحلو الذي يتمتع به. يتم ترك العناقيد المحصودة، بعد تحريرها من الحبات التالفة أو البالية، تحت الشمس مفروشة على حصر من القصب لمدة ثمانية أو عشرة أيام، وأحيانًا أكثر، حتى تجف. ثم يتم وضعها على سطح حجري محاط بجدران يبلغ ارتفاع كل منها قدمين، وتضغط العناقيد، وبهذا يبدأ العصر، أولاً بحجر مربوط في نهاية عود خشبي صغير، ثم بالأقدام العارية، حتى يتم عصر كل العصير منها… بعدها يتم نقلها إلى البراميل للتخمير، حتى يكون المخمر نقيا وجاهزا للشرب؛ وهذا يحدث في يناير التالي.” تحسنت تقنيات الإنتاج، ولكن العملية مشابهة جدًا لتلك التي وصفها سبالانزاني منذ قرنين. اسم مالفاسيا هو تحريف فنّي لاسم مونيماسيا، بلدة في البيلوبونيز، التي كانت مستعمرة للجمهورية الفينيسية. في القرن السادس عشر، كانت تُطلق على النبيذ اليوناني المسمى مالفاسيا وكانت تُعرف بيوت الضيافة في مدينة البحيرات التي كانت تُباع فيها. وفقًا لتفسير معين لكتابات ديدوروس سيكولوس، فإن وجود عنب مالفاسيا في إيويلي يعود إلى القرن الأول قبل الميلاد. وفقًا لدراسات حديثة، تم زراعة أول شتلات مالفاسيا في إيويلي، في كابو جرامينازا (سالينا)، في نهاية القرن السادس عشر. هاونر: التاريخ منذ ١٩٦٨ كارلو هاونر، البريشاني من أصل بوهيمي المتواجد في إيويلي، هو من أسس الشركة الزراعية التي تحمل اسمه. كان رسامًا شابًا، ولم يتجاوز العشرين من عمره، وقد عرض في بينالي البندقية. في سنوات نضوجه، حقق نجاحات دولية مهمة كمصمم. يمكن اعتبار شغفه بالنبيذ التحدي الأخير في حياة غنية ومليئة بالاهتمامات. وصل لأول مرة إلى جزر إيويلي في عام ١٩٦٣، عندما كان السياحة ما زالت تتجرأ على الظهور ببطء. بعد عدة عطلات صيفية (تستمر في التمدد كل عام)، انتقل في السبعينيات إلى سالينا. دائمًا ما كان غير مستقر وفضولياً، جذبته زراعة المالفاسيا، العنب الذي يجمعه الفلاحون المحليون في منتصف سبتمبر ويجففونه تحت الشمس لمدة أسبوعين. وفقًا للطريقة التقليدية، يتم عرض العنب في الهواء الطلق خلال النهار ويتم جمعه عند الغسق. وهكذا تعلم هاونر تقنيات التخمير المحلية ودمجها مع دراسة النصوص القديمة والحديثة. عندما قرر أن المعرفة المكتسبة وإبداعه يمكن أن يقدما مساهمة لنبيذ كان في السابق مشهورًا باسم “رحيق الآلهة”، بدأ البحث عن قطع أراضي غير مزروعة بسبب الهجرة الكبيرة التي أدت إلى نقل الآلاف من الإيوليين إلى أستراليا والأمريكتين. تمكن من تجميع حوالي عشرين هكتارًا قام بتنظيفها وإعادة تأهيلها للمدرجات القديمة ليعيدها كك vineyards. أدخل بعض الابتكارات: يجفف العنب على الكرمة ويجرب تقنيات التبريد أثناء التخمير. ثورات صغيرة تأسر الخبراء، بدءًا من فيرونيلي، وتضع مالفاسيا هاونر على موائد مطاعم مرموقة، أولاً في إيطاليا ثم في فرنسا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة واليابان ودول أخرى. تأسست خزانة هاونر الجديدة في الثمانينات في لينغوا، الحي الساحر لسنتا مارينا سالينا. المبنى المبني بأسلوب إيولي مزود بنظام حديث للتبريد وبراميل من الفولاذ تدعم تلك الخشبية للتعتيق، بسعة إجمالية تبلغ ١٢٠٠ هكتوليتر. يتزامن افتتاح الخزانة الجديدة مع الاهتمام المتزايد دائمًا الذي يثيره مالفاسيا المتجددة بين النقاد والصحفيين وأطقم التلفزيون وعلماء النبيذ والمنتجين وعشاق النبيذ من الدرجة الممتازة. تزداد الزيارات إلى الخزانة و”شخصية كارلو هاونر” وتساهم في نشر سمعة الأرخبيل الإيولي والنبيذ المرموق الذي يتم إنتاجه هناك في جميع أنحاء العالم. وفي تلك السنوات، أضافت الشركة إلى مالفاسيا ذا سالينا بيانكو، ذا سالينا روسو (نبيذ مائدة بتركيز متوسطة) وذا أنطونيلو، منتج ذي أصل نبيل تم تعتيقه في براميل. بعد وفاة كارلو هاونر في فبراير ١٩٩٦، تُدير الشركة بنشاط ابنه كارلو جونيور بمساعدة زوجته كريستينا وأبنائه أندريا وميشيل. يتم إنتاج حوالي ٥٠٠٠٠ زجاجة من مالفاسيا اليوم، مقسمة إلى إصدارين، الطبيعي والذو الطعم الحلو. تنتج الشركة أيضًا كبرز، تلك البراعم اللذيذة التي تم تسمية اختراع هذه الشركة المجيدة بها لأول مرة. نجد في الملصقات، سواء للكبرز أو للنبيذ، الأشكال والألوان التي أحبها مؤسسها: العمارة الإيولية، ألوان نباتات سالينا (وصفها جميع الكتيبات السياحية بأنها الجزيرة الخضراء)، الحُمُر والبرتقال عند الطلوع والغروب، الأسود من البراكين، والأزرق للبحر. إنها تمثيلات لوحاته. اشتر من موقعنا www.emporiosicilia.it مالفاسيا ديللي ليباري دوك باسيتو، مباشرة إلى منزلك بنقرات قليلة!
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
مالفاسيا ديللي ليباري دوك باسيتو تنسيق: ٦ زجاجات × ٥٠٠ مل مالفاسيا ديللي ليباري دوك باسيتو يتمتع بلون كهرماني جميل مع لمسات حيوية من الشمس، لامع وشفاف، بقوام ممتاز مع أقواس غنية ضيقة وثقيلة. رائحة نموذجية، ذات نقاء وجاذبية، واسعة وعالية الدقة مع روائح فواكه مثل التين الجاف، التمر، المشمش الناضج، العسل والتوابل الحلوة. طعم مميز بلطف مخملي، حلو ولكن ليس مفرط الحلاوة، مدعوم بنكهة قوية. الخصائص: الكحول: ١٣٪ نوع العنب: مالفاسيا ديللي ليباري ٩٥٪، كورينتو نيرو ٥٪ طريقة الزراعة: سباليرا الحصاد: متأخر وتجفيف على “كانزي” لمدة ١٥/٢٠ يومًا التخمير: اتصال قشري وتخمير بدرجة حرارة مسيطر عليها النكهة: خزانات ذات تحكم حراري لتعزيز النكهة: ٦ أشهر في الزجاجة التزاوج: ممتاز مع الحلويات المصنوعة من معجون اللوز، كاساتا سيشيلي، معجنات صغيرة، ولكن أيضًا مع جبنة بيكورينو الحارة مع عسل البرتقال. مالفاسيا: نحو منتصف القرن التاسع عشر، كتب فرنسي ذوقه راقٍ مثل ألكسندر دوماس الأب، أثناء رحلته إلى جزر إيويلي: “تم إحضار زجاجة من مالفاسيا ديللي ليباري؛ كانت أفضل نبيذ تذوقته في حياتي”. قد تأثر به رجال بارزون آخرون واعتبره البعض رحيق الآلهة، ولكن في عام ١٧٨٨، كان العالم لازارو سبالانزاني، أحد مؤسسي علم الأحياء الحديث، هو من وصف كيفية صنع المالفاسيا: “لا يتم فصل هذا العنب عن الكرمة حتى يصل إلى نضوج تام، وهو ما يعرف باللون الذهبي الجميل والمذاق الحلو الذي يتمتع به. يتم ترك العناقيد المحصودة، بعد تحريرها من الحبات التالفة أو البالية، تحت الشمس مفروشة على حصر من القصب لمدة ثمانية أو عشرة أيام، وأحيانًا أكثر، حتى تجف. ثم يتم وضعها على سطح حجري محاط بجدران يبلغ ارتفاع كل منها قدمين، وتضغط العناقيد، وبهذا يبدأ العصر، أولاً بحجر مربوط في نهاية عود خشبي صغير، ثم بالأقدام العارية، حتى يتم عصر كل العصير منها… بعدها يتم نقلها إلى البراميل للتخمير، حتى يكون المخمر نقيا وجاهزا للشرب؛ وهذا يحدث في يناير التالي.” تحسنت تقنيات الإنتاج، ولكن العملية مشابهة جدًا لتلك التي وصفها سبالانزاني منذ قرنين. اسم مالفاسيا هو تحريف فنّي لاسم مونيماسيا، بلدة في البيلوبونيز، التي كانت مستعمرة للجمهورية الفينيسية. في القرن السادس عشر، كانت تُطلق على النبيذ اليوناني المسمى مالفاسيا وكانت تُعرف بيوت الضيافة في مدينة البحيرات التي كانت تُباع فيها. وفقًا لتفسير معين لكتابات ديدوروس سيكولوس، فإن وجود عنب مالفاسيا في إيويلي يعود إلى القرن الأول قبل الميلاد. وفقًا لدراسات حديثة، تم زراعة أول شتلات مالفاسيا في إيويلي، في كابو جرامينازا (سالينا)، في نهاية القرن السادس عشر. هاونر: التاريخ منذ ١٩٦٨ كارلو هاونر، البريشاني من أصل بوهيمي المتواجد في إيويلي، هو من أسس الشركة الزراعية التي تحمل اسمه. كان رسامًا شابًا، ولم يتجاوز العشرين من عمره، وقد عرض في بينالي البندقية. في سنوات نضوجه، حقق نجاحات دولية مهمة كمصمم. يمكن اعتبار شغفه بالنبيذ التحدي الأخير في حياة غنية ومليئة بالاهتمامات. وصل لأول مرة إلى جزر إيويلي في عام ١٩٦٣، عندما كان السياحة ما زالت تتجرأ على الظهور ببطء. بعد عدة عطلات صيفية (تستمر في التمدد كل عام)، انتقل في السبعينيات إلى سالينا. دائمًا ما كان غير مستقر وفضولياً، جذبته زراعة المالفاسيا، العنب الذي يجمعه الفلاحون المحليون في منتصف سبتمبر ويجففونه تحت الشمس لمدة أسبوعين. وفقًا للطريقة التقليدية، يتم عرض العنب في الهواء الطلق خلال النهار ويتم جمعه عند الغسق. وهكذا تعلم هاونر تقنيات التخمير المحلية ودمجها مع دراسة النصوص القديمة والحديثة. عندما قرر أن المعرفة المكتسبة وإبداعه يمكن أن يقدما مساهمة لنبيذ كان في السابق مشهورًا باسم “رحيق الآلهة”، بدأ البحث عن قطع أراضي غير مزروعة بسبب الهجرة الكبيرة التي أدت إلى نقل الآلاف من الإيوليين إلى أستراليا والأمريكتين. تمكن من تجميع حوالي عشرين هكتارًا قام بتنظيفها وإعادة تأهيلها للمدرجات القديمة ليعيدها كك vineyards. أدخل بعض الابتكارات: يجفف العنب على الكرمة ويجرب تقنيات التبريد أثناء التخمير. ثورات صغيرة تأسر الخبراء، بدءًا من فيرونيلي، وتضع مالفاسيا هاونر على موائد مطاعم مرموقة، أولاً في إيطاليا ثم في فرنسا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة واليابان ودول أخرى. تأسست خزانة هاونر الجديدة في الثمانينات في لينغوا، الحي الساحر لسنتا مارينا سالينا. المبنى المبني بأسلوب إيولي مزود بنظام حديث للتبريد وبراميل من الفولاذ تدعم تلك الخشبية للتعتيق، بسعة إجمالية تبلغ ١٢٠٠ هكتوليتر. يتزامن افتتاح الخزانة الجديدة مع الاهتمام المتزايد دائمًا الذي يثيره مالفاسيا المتجددة بين النقاد والصحفيين وأطقم التلفزيون وعلماء النبيذ والمنتجين وعشاق النبيذ من الدرجة الممتازة. تزداد الزيارات إلى الخزانة و”شخصية كارلو هاونر” وتساهم في نشر سمعة الأرخبيل الإيولي والنبيذ المرموق الذي يتم إنتاجه هناك في جميع أنحاء العالم. وفي تلك السنوات، أضافت الشركة إلى مالفاسيا ذا سالينا بيانكو، ذا سالينا روسو (نبيذ مائدة بتركيز متوسطة) وذا أنطونيلو، منتج ذي أصل نبيل تم تعتيقه في براميل. بعد وفاة كارلو هاونر في فبراير ١٩٩٦، تُدير الشركة بنشاط ابنه كارلو جونيور بمساعدة زوجته كريستينا وأبنائه أندريا وميشيل. يتم إنتاج حوالي ٥٠٠٠٠ زجاجة من مالفاسيا اليوم، مقسمة إلى إصدارين، الطبيعي والذو الطعم الحلو. تنتج الشركة أيضًا كبرز، تلك البراعم اللذيذة التي تم تسمية اختراع هذه الشركة المجيدة بها لأول مرة. نجد في الملصقات، سواء للكبرز أو للنبيذ، الأشكال والألوان التي أحبها مؤسسها: العمارة الإيولية، ألوان نباتات سالينا (وصفها جميع الكتيبات السياحية بأنها الجزيرة الخضراء)، الحُمُر والبرتقال عند الطلوع والغروب، الأسود من البراكين، والأزرق للبحر. إنها تمثيلات لوحاته. اشتر من موقعنا www.emporiosicilia.it مالفاسيا ديللي ليباري دوك باسيتو، مباشرة إلى منزلك بنقرات قليلة!
