تُستخرج كوستات ماشيليا فراتون من تربية سلالة معينة من الأبقار: الغارونيسي فينيتا أو بلوند داكويتين. تُربى هذه الأبقار داخل حدود منطقة فينيتو لأكثر من 10/12 شهرًا، وفقًا لبيان الإنتاج. تُعتبر هذه اللحوم جزءًا من علامة الجودة الإقليمية (QV) التي نشأت من فكرة مجموعة من الجزارين الذين يبحثون عن منتج عالي الجودة مع مراعاة تقليد التربية الذي يتميز به فينيتو. تمتلك الغارونيسي جميع الخصائص التي يبحث عنها العميل عند رغبته في شراء قطعة لحم جيدة، مثل الطراوة والعصارة. تمنح الحمية القائمة على الحبوب، المُنتجة أساسًا في فينيتو، قطع اللحم ملفًا حسيًا مميزًا وخصائص فريدة. هناك سمة أخرى مميزة للغارونيسي فينيتا، بالإضافة إلى اختيار سلالة الأبقار الخاصة، وهي تغذية الحيوانات وحرصهم على رفاهيتها. تُعطى العناية بالتفاصيل في التربية لضمان رفاهية الحيوان، بما في ذلك الشهادة CReNBA (نظام تقييم التربية الذي طوّرته IZS لومبارديا وإميليا رومانيا، مقر مركز المرجع الوطني لرفاهية الحيوانات). تشمل التغذية المزيج المناسب من العناصر الغذائية الضرورية لنمو صحي للحيوانات. يتم ذبح قطع اللحم في منشآت مرخصة من وزارة الصحة وتحمل علامة CEE، مما يضمن الامتثال لمعايير النظافة. باختصار، مادة خام صحية وآمنة ولذيذة وعالية الجودة! تُسلم القطع بعد ذلك فقط لمحترفي القطاع، مثل ماشيليا فراتون في هذه الحالة، لأن تقنية القطع النهائية هي التي تُحدث الفرق، وهي الخطوة التي تسمح بوجود منتج نهائي عالي الجودة للغاية. تُستخرج الكوستاتا من اللحمة، وهي واحدة من أرقى قطع اللحم من البقر، أي الكتلة العضلية التي تغطي ظهر الحيوان. يسمح تقطيع اللحم من جهة إلى أخرى باستخراج قطع مختلفة من اللحم. بدءًا من الجزء الأمامي، من الضلع الخامس إلى الثالث عشر من اللحم، يتم الحصول على شرائح اللحم بدون فيليه، أو الكوستاتا. تساعد عظمة الكوستاتا في التعرف على القطعة بسهولة، حيث أنها أكبر حجمًا بسبب حجم الأضلاع الأمامية الأكبر للحيوان (بينما تظهر العظمة المعروفة على شكل T في الكوستاتا فيورنتينا، المستخرجة من نفس المنطقة التشريحية). السمة الأولى للحمة الغارونيسي فينيتا المستخدمة لاستخراج الكوستاتا هي بلا شك الطراوة الناتجة عن ثلاثة عوامل رئيسية: النسيج العضلي الناعم جداً، كمية الدهون المنخفضة، وقلة الكولاجين. تندرج فترة النقع تحتها كعملية طبيعية، تزيد عن 30 يومًا للقطعة الخلفية، وهي فترة الزمن اللازمة للاسترخاء التام للألياف العضلية، وهو ما يساهم في جعل المنتج طريًا ويساهم بشكل كبير في تطوير الروائح والنكهات أثناء الطهي. اللحمة المستخدمة من قبل ماشيليا فراتون، تكون رقيقة وخفيفة ومنسجمة، مثالية لإبهار الطهاة في المطبخ. إنها كنز حقيقي لعشاق اللحم! التعبئة: تحت الفراغ. مصدر اللحم: فينيتو.
تكاليف الشحن €8.90، مجانية للطلبات التي تزيد عن €99.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
تُستخرج كوستات ماشيليا فراتون من تربية سلالة معينة من الأبقار: الغارونيسي فينيتا أو بلوند داكويتين. تُربى هذه الأبقار داخل حدود منطقة فينيتو لأكثر من 10/12 شهرًا، وفقًا لبيان الإنتاج. تُعتبر هذه اللحوم جزءًا من علامة الجودة الإقليمية (QV) التي نشأت من فكرة مجموعة من الجزارين الذين يبحثون عن منتج عالي الجودة مع مراعاة تقليد التربية الذي يتميز به فينيتو. تمتلك الغارونيسي جميع الخصائص التي يبحث عنها العميل عند رغبته في شراء قطعة لحم جيدة، مثل الطراوة والعصارة. تمنح الحمية القائمة على الحبوب، المُنتجة أساسًا في فينيتو، قطع اللحم ملفًا حسيًا مميزًا وخصائص فريدة. هناك سمة أخرى مميزة للغارونيسي فينيتا، بالإضافة إلى اختيار سلالة الأبقار الخاصة، وهي تغذية الحيوانات وحرصهم على رفاهيتها. تُعطى العناية بالتفاصيل في التربية لضمان رفاهية الحيوان، بما في ذلك الشهادة CReNBA (نظام تقييم التربية الذي طوّرته IZS لومبارديا وإميليا رومانيا، مقر مركز المرجع الوطني لرفاهية الحيوانات). تشمل التغذية المزيج المناسب من العناصر الغذائية الضرورية لنمو صحي للحيوانات. يتم ذبح قطع اللحم في منشآت مرخصة من وزارة الصحة وتحمل علامة CEE، مما يضمن الامتثال لمعايير النظافة. باختصار، مادة خام صحية وآمنة ولذيذة وعالية الجودة! تُسلم القطع بعد ذلك فقط لمحترفي القطاع، مثل ماشيليا فراتون في هذه الحالة، لأن تقنية القطع النهائية هي التي تُحدث الفرق، وهي الخطوة التي تسمح بوجود منتج نهائي عالي الجودة للغاية. تُستخرج الكوستاتا من اللحمة، وهي واحدة من أرقى قطع اللحم من البقر، أي الكتلة العضلية التي تغطي ظهر الحيوان. يسمح تقطيع اللحم من جهة إلى أخرى باستخراج قطع مختلفة من اللحم. بدءًا من الجزء الأمامي، من الضلع الخامس إلى الثالث عشر من اللحم، يتم الحصول على شرائح اللحم بدون فيليه، أو الكوستاتا. تساعد عظمة الكوستاتا في التعرف على القطعة بسهولة، حيث أنها أكبر حجمًا بسبب حجم الأضلاع الأمامية الأكبر للحيوان (بينما تظهر العظمة المعروفة على شكل T في الكوستاتا فيورنتينا، المستخرجة من نفس المنطقة التشريحية). السمة الأولى للحمة الغارونيسي فينيتا المستخدمة لاستخراج الكوستاتا هي بلا شك الطراوة الناتجة عن ثلاثة عوامل رئيسية: النسيج العضلي الناعم جداً، كمية الدهون المنخفضة، وقلة الكولاجين. تندرج فترة النقع تحتها كعملية طبيعية، تزيد عن 30 يومًا للقطعة الخلفية، وهي فترة الزمن اللازمة للاسترخاء التام للألياف العضلية، وهو ما يساهم في جعل المنتج طريًا ويساهم بشكل كبير في تطوير الروائح والنكهات أثناء الطهي. اللحمة المستخدمة من قبل ماشيليا فراتون، تكون رقيقة وخفيفة ومنسجمة، مثالية لإبهار الطهاة في المطبخ. إنها كنز حقيقي لعشاق اللحم! التعبئة: تحت الفراغ. مصدر اللحم: فينيتو.
