هذا الشاي الأحمر بالموز من نيبال، بالإضافة إلى كونه يأتي من منطقة لا تزال غير معروفة في الغرب وينمو ويتم إنتاجه في مرتفعات عالية، فإنه يتميز أيضًا بأنه مؤكسد ومغلف بأوراق الموز. تتضمن معالجة أوراق الشاي أن يتم لفها بأوراق الموز خلال اللحظة التي تتأكسد فيها الأنزيمات، مما يجعل المركبات أكبر حجمًا مما يمنح الأوراق لونًا بنيًا مميزًا ونكهة تانيكية. هذه التقنية التجريبية تؤدي إلى خفض طفيف في درجة الحرارة التي تحدث عندها بعض عمليات الأكسدة، مما يحافظ بشكل أفضل على بعض النكهات الأكثر حلاوة وعطرية في هذا المنتج. بالإضافة إلى الأكسدة، بفضل الحماية التي توفرها أوراق الموز، يتعرض الشاي أيضًا لتحميص سريع يعزز حلاوة المنتج ويقلل من تأثير التانين. عند تذوق الشاي، سيكون أول ما تشعر به هو النكهات الفاكهية، مصحوبة بنكهة خفيفة محمصة من الكاكاو. لاحقًا، في بعد الذوق، يمكنك أن تلاحظ كيف تندمج هذين العنصرين، مما يخلق إحساسًا كريميًا يمكن أن يذكرك بحلاوة الموز الجسيمة. مكان المنشأ: تابليجونغ، نيبال. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لفترة معينة، حسب المنتج، قبل أن تنتقل إلى مرحلة الثني. ثم تُثنى الأوراق وتُلف بحيث يتم إعادة خلط العصائر الموجودة داخلها ويمكن أن يبدأ عملية الأكسدة. بعد ذلك، تُخمر الأوراق في أوراق الموز لمدة 20 ساعة. بمجرد أن تصل الأوراق إلى لونها البني المميز، يتم إزالة الرطوبة المتبقية الداخلية، وبعد بضعة أيام من الراحة، يصبح الشاي جاهزًا للاستهلاك. التحضير: نوصي بشدة بنقع هذا الشاي وفقًا للطريقة التقليدية الصينية (جونغ فو تشا) للاستمتاع بأفضل ما في هذه الأوراق. عند اتباع هذا التحضير، يمكنك استخدام 5.5 غرام من الأوراق (حوالي 4 ملاعق صغيرة) في غايوان بحجم حوالي 100 مل للحصول على المزيد من النقعات بمذاقات متنوعة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء على 100 درجة مئوية، يمكنك الانتقال إلى النقع الأول لمدة 15 ثانية، مع الحفاظ على الماء في نفس درجة الحرارة، يمكنك الاستمرار في زيادة الوقت بمقدار 10 ثوانٍ في كل مرة مقارنةً بالنقع السابق (15 - 25 - 35 ...). هذا الشاي لديه قدرة على الاستمرار لنحو 5 نقعات. لتحضير كلاسيكي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 3 غرامات من الأوراق (حوالي 2 ملاعق صغيرة) في كوب سعة 150 مل مع ماء على 100 درجة مئوية لوقت نقع قدره دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لسهولة أكبر في التذوق، وكذلك فإن أوقات النقع المذكورة تهدف إلى أن تكون إرشادية فقط، لذا يمكنك أيضًا تعديلها وفقًا لذوقك الشخصي. يوصى بتخزين الشاي في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
هذا الشاي الأحمر بالموز من نيبال، بالإضافة إلى كونه يأتي من منطقة لا تزال غير معروفة في الغرب وينمو ويتم إنتاجه في مرتفعات عالية، فإنه يتميز أيضًا بأنه مؤكسد ومغلف بأوراق الموز. تتضمن معالجة أوراق الشاي أن يتم لفها بأوراق الموز خلال اللحظة التي تتأكسد فيها الأنزيمات، مما يجعل المركبات أكبر حجمًا مما يمنح الأوراق لونًا بنيًا مميزًا ونكهة تانيكية. هذه التقنية التجريبية تؤدي إلى خفض طفيف في درجة الحرارة التي تحدث عندها بعض عمليات الأكسدة، مما يحافظ بشكل أفضل على بعض النكهات الأكثر حلاوة وعطرية في هذا المنتج. بالإضافة إلى الأكسدة، بفضل الحماية التي توفرها أوراق الموز، يتعرض الشاي أيضًا لتحميص سريع يعزز حلاوة المنتج ويقلل من تأثير التانين. عند تذوق الشاي، سيكون أول ما تشعر به هو النكهات الفاكهية، مصحوبة بنكهة خفيفة محمصة من الكاكاو. لاحقًا، في بعد الذوق، يمكنك أن تلاحظ كيف تندمج هذين العنصرين، مما يخلق إحساسًا كريميًا يمكن أن يذكرك بحلاوة الموز الجسيمة. مكان المنشأ: تابليجونغ، نيبال. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لفترة معينة، حسب المنتج، قبل أن تنتقل إلى مرحلة الثني. ثم تُثنى الأوراق وتُلف بحيث يتم إعادة خلط العصائر الموجودة داخلها ويمكن أن يبدأ عملية الأكسدة. بعد ذلك، تُخمر الأوراق في أوراق الموز لمدة 20 ساعة. بمجرد أن تصل الأوراق إلى لونها البني المميز، يتم إزالة الرطوبة المتبقية الداخلية، وبعد بضعة أيام من الراحة، يصبح الشاي جاهزًا للاستهلاك. التحضير: نوصي بشدة بنقع هذا الشاي وفقًا للطريقة التقليدية الصينية (جونغ فو تشا) للاستمتاع بأفضل ما في هذه الأوراق. عند اتباع هذا التحضير، يمكنك استخدام 5.5 غرام من الأوراق (حوالي 4 ملاعق صغيرة) في غايوان بحجم حوالي 100 مل للحصول على المزيد من النقعات بمذاقات متنوعة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء على 100 درجة مئوية، يمكنك الانتقال إلى النقع الأول لمدة 15 ثانية، مع الحفاظ على الماء في نفس درجة الحرارة، يمكنك الاستمرار في زيادة الوقت بمقدار 10 ثوانٍ في كل مرة مقارنةً بالنقع السابق (15 - 25 - 35 ...). هذا الشاي لديه قدرة على الاستمرار لنحو 5 نقعات. لتحضير كلاسيكي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 3 غرامات من الأوراق (حوالي 2 ملاعق صغيرة) في كوب سعة 150 مل مع ماء على 100 درجة مئوية لوقت نقع قدره دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لسهولة أكبر في التذوق، وكذلك فإن أوقات النقع المذكورة تهدف إلى أن تكون إرشادية فقط، لذا يمكنك أيضًا تعديلها وفقًا لذوقك الشخصي. يوصى بتخزين الشاي في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
