هذا الشاي الأحمر بالموز من نيبال، بالإضافة إلى كونه من منطقة لا تزال غير معروفة في الغرب وكونه ينمو ويزرع على ارتفاعات عالية، يتميز بأنه مؤكسد ومغلف بأوراق الموز. تتكون عملية معالجة أوراق الكاميليا من تغليفها بأوراق الموز أثناء حدوث أكسدة الإنزيمات، مما يخلق مركبات أكبر تمنح الأوراق لونًا بنيًا ونكهة تانية مميزة. تؤدي هذه التقنية التجريبية إلى تقليل درجة الحرارة التي تحدث عندها بعض تفاعلات الأكسدة، مما يحافظ على بعض النكهات الأكثر حلاوة وعطرية بشكل أفضل. بالإضافة إلى الأكسدة، وبفضل الحماية التي توفرها أوراق الموز، undergo الشاي أيضًا تحميصًا سريعًا يطور حلاوة المنتج ويقلل من تأثير التانينات. عند تذوق الشاي، في الواقع، ستكون الملاحظات الأولى التي ستشعر بها هي تلك الفاكهية، المصحوبة بنغمة محمصة خفيفة من الكاكاو. بعد ذلك، في المذاق المتبقي، يمكن ملاحظة كيف تندمج هذين العنصرين، مما يخلق إحساسًا كريميًا قد يذكر بحلاوة الموز الغنية. مكان المنشأ: تابليجونغ، نيبال. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتتجعد في الشمس لفترة معينة، اعتمادًا على المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة الطي. ثم تُطوى الأوراق وتُلف بحيث يتم خلط العصائر داخلها ويمكن بدء عملية الأكسدة. بعد ذلك، تُخمر الأوراق في أوراق الموز لمدة 20 ساعة. بمجرد أن تصل الأوراق إلى لونها البني النموذجي، تُزال الرطوبة الداخلية المتبقية وبعد بضعة أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. التحضير: نوصي بشدة بتخمير هذا الشاي وفقًا للطريقة الصينية التقليدية (كونغ فو تشا) للاستمتاع بأفضل ما يمكن من هذه الأوراق. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5.5 غرام من الأوراق (حوالي 4 ملاعق صغيرة) في غايوان بسعة 100 مل تقريبًا للحصول على المزيد من التخميرات ذات النكهات المختلفة. بعد شطف الأوراق بسرعة في ماء عند 100 درجة مئوية، يمكن القيام بالتخمير الأول لمدة 15 ثانية، وبالحفاظ على الماء في نفس درجة الحرارة، يمكن الاستمرار بزيادة الوقت بمقدار 10 ثوانٍ في كل مرة مقارنة بالتخمير السابق (15 – 25 – 35 …). هذا الشاي له عمر افتراضي يبلغ حوالي 5 تخميرات. للتحضير بطراز كلاسيكي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 3 غرامات من الأوراق (حوالي ملعقتين صغيرتين) في كوب سعة 150 مل مع ماء عند 100 درجة مئوية لوقت تخمير دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل عملية التذوق، كما أن أوقات التخمير المذكورة أعلاه تهدف إلى أن تكون إرشادية بحتة، لذا يمكن تعديلها بناءً على الذوق الشخصي. يوصى بتخزين الشاي في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
هذا الشاي الأحمر بالموز من نيبال، بالإضافة إلى كونه من منطقة لا تزال غير معروفة في الغرب وكونه ينمو ويزرع على ارتفاعات عالية، يتميز بأنه مؤكسد ومغلف بأوراق الموز. تتكون عملية معالجة أوراق الكاميليا من تغليفها بأوراق الموز أثناء حدوث أكسدة الإنزيمات، مما يخلق مركبات أكبر تمنح الأوراق لونًا بنيًا ونكهة تانية مميزة. تؤدي هذه التقنية التجريبية إلى تقليل درجة الحرارة التي تحدث عندها بعض تفاعلات الأكسدة، مما يحافظ على بعض النكهات الأكثر حلاوة وعطرية بشكل أفضل. بالإضافة إلى الأكسدة، وبفضل الحماية التي توفرها أوراق الموز، undergo الشاي أيضًا تحميصًا سريعًا يطور حلاوة المنتج ويقلل من تأثير التانينات. عند تذوق الشاي، في الواقع، ستكون الملاحظات الأولى التي ستشعر بها هي تلك الفاكهية، المصحوبة بنغمة محمصة خفيفة من الكاكاو. بعد ذلك، في المذاق المتبقي، يمكن ملاحظة كيف تندمج هذين العنصرين، مما يخلق إحساسًا كريميًا قد يذكر بحلاوة الموز الغنية. مكان المنشأ: تابليجونغ، نيبال. الإنتاج: بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتتجعد في الشمس لفترة معينة، اعتمادًا على المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة الطي. ثم تُطوى الأوراق وتُلف بحيث يتم خلط العصائر داخلها ويمكن بدء عملية الأكسدة. بعد ذلك، تُخمر الأوراق في أوراق الموز لمدة 20 ساعة. بمجرد أن تصل الأوراق إلى لونها البني النموذجي، تُزال الرطوبة الداخلية المتبقية وبعد بضعة أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. التحضير: نوصي بشدة بتخمير هذا الشاي وفقًا للطريقة الصينية التقليدية (كونغ فو تشا) للاستمتاع بأفضل ما يمكن من هذه الأوراق. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5.5 غرام من الأوراق (حوالي 4 ملاعق صغيرة) في غايوان بسعة 100 مل تقريبًا للحصول على المزيد من التخميرات ذات النكهات المختلفة. بعد شطف الأوراق بسرعة في ماء عند 100 درجة مئوية، يمكن القيام بالتخمير الأول لمدة 15 ثانية، وبالحفاظ على الماء في نفس درجة الحرارة، يمكن الاستمرار بزيادة الوقت بمقدار 10 ثوانٍ في كل مرة مقارنة بالتخمير السابق (15 – 25 – 35 …). هذا الشاي له عمر افتراضي يبلغ حوالي 5 تخميرات. للتحضير بطراز كلاسيكي وفقًا للأسلوب الغربي، نوصي باستخدام 3 غرامات من الأوراق (حوالي ملعقتين صغيرتين) في كوب سعة 150 مل مع ماء عند 100 درجة مئوية لوقت تخمير دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل عملية التذوق، كما أن أوقات التخمير المذكورة أعلاه تهدف إلى أن تكون إرشادية بحتة، لذا يمكن تعديلها بناءً على الذوق الشخصي. يوصى بتخزين الشاي في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء الشمسي المباشر.
