كالاماراتا مع صلصة الفلفل المشوي والبصل المكرمل وتارتار التونة الحمراء

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   قطّعي التونة إلى مكعبات واتركيها تتبّل في وعاء مع الزيت والفلفل وبضع قطرات من الليمون.

2. الخطوة 2 من 10

   اغسلي الفلفل وأفرغي داخله، ادهنيه بالزيت وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو في القلاية الهوائية لمدة 20 دقيقة على 200 درجة حتى يشوى. قلبيه في منتصف الطهي.

3. الخطوة 3 من 10

   اتركيه يبرد ثم انزعي قشره جيدًا. اقطعي بعض الشرائح واتركيها جانبًا.

4. الخطوة 4 من 10

   ضعي الفلفل المتبقي في الخلاط مع البيكورينو، واثنتي عشرة ورقة ريحان، واضبطي الملح والفلفل وأضيفي الزيت تدريجيًا.

5. الخطوة 5 من 10

   استمري في الخلط حتى تحصلي على كريم كثيف، ثم اضبطيه بماء السلق.

6. الخطوة 6 من 10

   قطّعي البصل ناعمًا، وشوّحيه في قدر مع قطعة صغيرة من الزبدة. أضيفي السكر، واسكبيه بالخل الأبيض واتركيه يتفكك ويتكرمل.

7. الخطوة 7 من 10

   في النهاية أضيفي قطرة من الخل البلسمي الجيد وامزجي جيدًا.

8. الخطوة 8 من 10

   صفي المعكرونة، وأضيفيها إلى المقلاة، واسكبي البيستو وقلبيها بنشاط.

9. الخطوة 9 من 10

   أطفئي النار، أضيفي التونة المتبلة وشرائح الفلفل وقدمي الطبق.

10. الخطوة 10 من 10

    زيّني بأوراق ريحان.

اقتراحات

• بيرة

• كوب

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)