افركي الدقيق مع الخميرة والزبدة الباردة حتى يصبح الخليط مفتتًا. أضيفي البيض والسكر وبرش الليمون. شكّلي كرة من العجين واتركيها ترتاح في الثلاجة، ملفوفة بغلاف بلاستيكي، لمدة ساعة تقريبًا.
سخّني الحليب مع الكريمة وقشر الليمون، وفي قدر آخر اخلطي البيض مع السكر البودرة وأضيفي نشا الذرة.
اسكبي الحليب الساخن تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. اطهي على نار هادئة حتى يثخن. ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة وعصير الليمون.
انقلي الكريمة إلى وعاء، وحرّكيها من حين لآخر لتبرد.
اخلطي الريكوتا مع السكر وبرش الليمون بواسطة الخفّاقات الكهربائية حتى تصبح كريمة ناعمة.
ادهني قالبًا مقاس 26-28 سم بالزبدة وافرشيه بالدقيق. افردي العجين وانقليه إلى القالب، ثم اثقبي القاعدة بالشوكة.
اخلطي كريمة الليمون مع كريمة الريكوتا، واسكبيها على العجين وغطّي السطح بالشرائط التقليدية.
اطهيها في فرن مسخن مسبقًا على 180° لمدة 45/50 دقيقة مع المراقبة. بعد أن تبرد، رشي السطح بالسكر البودرة.
قالب مقاس 26-28 سم
في الثلاجة
جرّبوها يا أصدقاء لأنها لذيذة جدًا حقًا 💛
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 266.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 40.28 |
| منها سكريات (غ) | 23.89 |
| الدهون (غ) | 10.6 |
| منها مشبعة (غ) | 6.14 |
| بروتين (غ) | 4.81 |
| الألياف (غ) | 0.6 |
| تخفيضات | 0.04 |
