بانية كاودا هو طبق تقليدي لذيذ من المطبخ البييمونتي، مشهور في شمال إيطاليا كله. وهي صلصة ساخنة أساسها الأنشوجة والثوم وزيت الزيتون، مثالية لمرافقة خضار الموسم مثل الكرفس والخرشوف والفِنْشَل والقرون الفلفلية. هذا الطبق مثالي للشتاء ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.
خذوا أنشوجة مملحة، واشطفوها من فائض الملح واتركوها تذوب مع كمية وفيرة من الثوم في زيت زيتون جيد مع الانتباه جيدًا إلى ألا يصل الخليط إلى مرحلة القلي.
بعد الحصول على مزيج كريمي، قدّموها ساخنة جدًا واستمتعوا بها مع الخضار النيئة للغمس.
مقلاة
وعاء
شوكة
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 42.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.55 |
| منها سكريات (غ) | 3.53 |
| الدهون (غ) | 0.82 |
| منها مشبعة (غ) | 0.34 |
| بروتين (غ) | 4.68 |
| الألياف (غ) | 1.59 |
| تخفيضات | 0.06 |
