تشيلي مع اللحم والفاصوليا

تُنقع الفاصوليا في وعاء مع ماء بارد لمدة 12 ساعة.

بعد انقضاء هذا الوقت تُصفّى وتوضع في قدر وتُغطّى بالماء البارد وتُغلى ثم تُطهى لمدة 10 دقائق.

تُصفّى مرة أخرى وتوضع فوراً في ماء يغلي ويستمر الطهي لمدة ساعة و20 دقيقة تقريباً مع إضافة الملح في نهاية الطهي.

في هذه الأثناء تُطحن اللحم طحنًا خشناً؛ ويُقشَّر البصل ويُغسل ثم يُفرم ناعماً.

تُسلق الطماطم في ماء يغلي لمدة دقيقة، ثم يُنزع عنها الجلد والبذور وماء النبات وتُفرم؛ كما يُفرم فص الثوم.

يُوضع الزيت مع البصل ومسحوق التشيلي في قدر.

تُضاف اللحم ويُحمّر على نار قوية مع التحريك بملعقة خشبية؛ ثم تُضاف الطماطم الناضجة ويُضاف معها 100 مل من الماء المغلي.

يُترك على نار هادئة حتى يثخن ويصبح كل شيء متقلصاً جيداً.