كعكة الليمون

اخلطي البيض مع السكر.

أضيفي الزيت والماء وبرش الليمون والدقيق والخميرة المنخولين.

اخلطي جيدًا واسكبي العجين في قالب كعكة بقطر 18 سم مبطن بورق الخبز.

اخبزي على 180 درجة مئوية لمدة نحو 45 دقيقة.

تحققي من النضج بواسطة عود أسنان.

اتركيها تبرد في القالب لمدة ساعة ونصف على الأقل.

قسّمي الكعكة إلى طبقتين.

حضّري الكريمة بخلط عصير الليمون وعصير البرتقال والماء والسكر ونشا الذرة.

ثخّني الكريمة على نار هادئة مع التحريك المستمر بخفاقة يدوية.

احشي الكعكة بالكريمة واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.