فلان البطاطس والبطاطا الأرضية

قشّري البطاطا الأرضية وقطعيها إلى شرائح. ضعيها في ماء بارد مُحمَّض قليلًا بعصير الليمون أو خل التفاح.

قشّري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في ماء بارد.

سخّني مقليتين مع الزيت والثوم؛ في إحداهما سنطهى البطاطا الأرضية وفي الأخرى البطاطس

نضيف الملح والفلفل ونزيد قليلًا من الماء إذا لزم الأمر ونطهو على نار متوسطة إلى منخفضة حتى لا يحترقا

بعد أن ينضجا ويبردا، نخلط البطاطا الأرضية والبطاطس في الخلاط حتى نحصل على قوام يشبه الكريمة

ننقل الخليط إلى وعاء ونضيف المكونات المتبقية، وإذا لزم الأمر نضيف حليبًا نباتيًا من دون سكر.

ننقل الخليط إلى قوالب مافن أو بابا، ويفضل أن تكون سيليكون، وبذلك لا يلتصق المزيج بالقالب

إذا استُخدم قالب من الفولاذ، يجب دهنه ورشه بفتات الخبز (خالي من الغلوتين للنسخة الخالية من الغلوتين)

نضع القوالب في صينية مع إضافة ماء لتوفير مزيد من الرطوبة أثناء الطهي، وإذا كانت القوالب من الورق فنستخدم صينية مزدوجة.

نخبز في فرن تقليدي على 180° لمدة 30/35 دقيقة تقريبًا.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، وبعد أن تبرد نخرجها من القوالب ونقدمها مع سلطة صغيرة من الهندباء الحمراء والجوز

شكرًا وبالهناء والشفاء للجميع!