في قدر صغير أضف البازلاء مع تشويح من الكراث وغطِّها بماء يصل إلى ثلثي القدر، أضف الملح واتركها تطهى لمدة نحو 20 دقيقة (أو حتى تكاد تنضج تمامًا)
بعد 15 دقيقة أضف قالب توفو مفتتًا وصلصة الصويا.
اخلطها بخلاط يدوي مع الحرص على عدم تحويلها إلى كريمة بشكل كبير (يجب أن يكون الماء المتبقي في القدر أقل بكثير من النصف).
أضف البهارات والنشاء واترك الخليط يرتاح. إذا بقي لينًا جدًا فأضف المزيد من النشاء أو فتات الخبز.
بعد أن يبرد خذ جزءًا من العجين، افرده قليلًا ومرره في دقيق الذرة (للنسخة الخالية من الغلوتين) ورتبه على صينية مغطاة بورق خبز أو في القلاية الهوائية، مغطاة بورق خبز.
اطهه في القلاية الهوائية على 180 درجة لمدة نحو 15 دقيقة، أو في الفرن على 200 درجة لمدة نحو 17 دقيقة.
اتركه يبرد قليلًا ثم كُلْه كما تفضل، مثلًا مع طبق جانبي من السلطة والطماطم.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 102.74 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.14 |
| منها سكريات (غ) | 2.44 |
| الدهون (غ) | 1.81 |
| منها مشبعة (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 5.98 |
| الألياف (غ) | 2.71 |
| تخفيضات | 0.25 |
