سهل جدًا! بديل مناسب لبرغر اللحم التقليدي أو فكرة شهية لمن يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا صارمًا. يمكن تقديمه مع Syrah، بلون أحمر ياقوتي. في الأنف رائحة شديدة جدًا، يغلب عليها العبير المتبل مع لمسات من توت العليق البري والكرز الحامض الناضج والجلد والفراء. في الفم يكون لينًا ودافئًا، ذو بنية دبغية قوية.
حضّر شوربة العدس: في قدر اجمع العدس الجاف بعد غسله تحت الماء الجاري.
قشّر جزرة وقطّعها إلى مكعبات. اغسل الكرفس، خذ الأوراق وقطّع الساق إلى مكعبات.
ضع الجزر والكرفس في القدر، ثم أضف صلصة الطماطم. غطِّه بما لا يقل عن كوبين من الماء وتبّله بزيت الزيتون البكر الممتاز واطهه لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
دع العدس يدفأ قليلًا ثم ضعه في محضرة الطعام المزودة بشفرات. أضف فتات الخبز وقليلًا من الملح والبابريكا.
اخلط حتى تحصل على قوام كثيف وغير طري جدًا: في هذه الحالة أضف قليلًا آخر من فتات الخبز.
شكّل البرغر باستخدام قالب دائري موضوع على ورقة من ورق الخبز. ضع قليلًا من الحشوة وسوِّها جيدًا. اسحب القالب.
ضع البرغر على صينية مغطاة بورق الخبز ورشّها بزيت الزيتون. اطهه في فرن مسخن مسبقًا على الوضع التقليدي على 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف الطهي.
Syrah
يمكن تحضير برغر العدس مسبقًا ثم تسخينه أو طهيه وقت التقديم.
في حال وجود حساسية، يمكن استخدام فتات خبز من دون غلوتين أو القمح وتحضير برغر عدس من دون غلوتين.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 150.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.5 |
| منها سكريات (غ) | 3.64 |
| الدهون (غ) | 1.04 |
| منها مشبعة (غ) | 0.13 |
| بروتين (غ) | 9.58 |
| الألياف (غ) | 5.63 |
| تخفيضات | 0.06 |
