معكرونة باردة بالكوسا والروبيان

اسلقي المعكرونة في ماء مملح غزير، وفي هذه الأثناء حضّري التتبيلة بمزيج الكوسا والروبيان.

في مقلاة، اسكبي زيت الزيتون البكر الممتاز، وأضيفي الثوم وقلّبي لعدة دقائق، ثم أضيفي مزيج الكوسا والروبيان واطهيه لمدة 15 دقيقة مع التغطية بغطاء. أثناء الطهي قد يطلق قليلًا من الماء، وفي هذه الحالة أزيلي الغطاء في منتصف الطهي.

قطّعي طماطم الداتيريني وأضيفيها قبل نهاية طهي التتبيلة ببضع دقائق، ثم أضيفي الملح.

صفي المعكرونة تحت الماء البارد، وضعيها على صينية، واسكبي عليها قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز كي لا تلتصق، ثم أضيفي التتبيلة فقط بعد أن تبرد المعكرونة.

أضيفي أوراق الريحان وقدمي الطبق.