تذوّق كريمة حريرية من الحمص والكمثرى شهية، جاهزة في بضع دقائق، وهي طبق متكامل مع نوڤيلي دي أنجلو من أرز إرمِس. ممتازة للاستمتاع بها في أشهر الشتاء، والكريمة طبق أول سهل التحضير له مكوّن مهيمن يميز مذاقه ولونه، وهو هنا الحمص، ولكن يمكن استبداله بأطعمة أخرى.
نظف الجزر والكمثرى والكراث.
في قدر اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز، وأضف الكراث والجزر المقطعين ناعماً، ثم أضف الكمثرى وحرّك لمدة دقيقة ثم أضف الحمص.
أضف إكليل الجبل الطازج واتركه يطهى على نار هادئة مع الغطاء لمدة نحو 20 دقيقة، وإذا لزم الأمر أضف مرقاً ساخناً.
بعد الوقت المحدد اخلط باستخدام خلاط صغير أو خلاط يدوي وأضف ملعقتين كبيرتين من مرق الخضار المغلي حتى تصل إلى القوام المطلوب وأخيراً تبّل بالملح حسب الرغبة.
نبيذ
في الثلاجة لمدة 24 ساعة كحد أقصى.
Italia, Sardegna
