Lavad cuidadosamente el Pak Choi y cortadlo en trozos.
Escurrid y enjuagad las alubias cannellini y haced lo mismo con los edamame.
En una olla grande, calentad el aceite de oliva virgen extra, añadid la cebolla y el ajo picados y dejad que se aromatice durante unos minutos.
Añadid las alubias cannellini y los edamame a la olla, mezclad durante unos minutos, verted el caldo de verduras y llevad a ebullición.
Una vez alcanzado el hervor, bajad el fuego y dejad cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añadid el Pak Choi a la sopa y coced durante otros 15 minutos, hasta que el Pak Choi esté tierno.
Ajustad de sal, servid caliente con sésamo tostado y acompañad con pan crujiente o freselle.
Servir caliente con sésamo tostado y pan crujiente.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 127,07 |
| Carbohidratos (g) | 20,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,16 |
| Grasas (g) | 1,82 |
| de los cuales saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 9,72 |
| Fibra (g) | 6,11 |
| Venta (g) | 0,03 |
