Las anchoas empanadas son un plato típico de la tradición culinaria italiana. Las anchoas frescas se empanan y se fríen, creando un segundo plato crujiente y sabroso. Perfectas para degustar como aperitivo o acompañadas de una ensalada fresca.
Limpiad las anchoas con mucho cuidado y cortad las branquias con un par de tijeras pequeñas
Los ejemplares muy pequeños se pueden dejar enteros y es posible comer también sus espinas sin problema, mientras que en los más grandes hay que eliminar la espina central
Lavad y secad los pescados y sazonadlos con sal y pimienta
Enharinadlos ligeramente, pasadlos por el huevo batido y luego por el pan rallado, presionando ligeramente
Haced calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y freíd las anchoas por ambos lados
Retiradlas del recipiente de cocción cuando estén bien doradas, secadlas con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa y servidlas inmediatamente
Sartén
Bol
Italia
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| Energía (kcal) | 145,49 |
| Carbohidratos (g) | 1,27 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,27 |
| Grasas (g) | 8,95 |
| de las cuales saturadas (g) | 4,79 |
| Proteínas (g) | 15,1 |
| Sal (g) | 0,1 |
