El Capón Relleno es un plato tradicional italiano preparado durante las fiestas navideñas. Consiste en un capón joven relleno de una deliciosa mezcla de grisines, Parmigiano rallado, canela, nuez moscada, sal, pimienta y albahaca seca. Luego se cuece al horno con cebollas, zanahorias y apio, hasta que queda tierno y jugoso. Se sirve con una espolvoreada de Parmigiano rallado y acompañado de una salsa de mostarda de fruta.
Machacar finamente 300 g de grisines y mezclarlos con 3 cucharadas de Parmigiano rallado, 1 pizca de canela, 1 pizca de nuez moscada, sal, pimienta y 1 pizca de albahaca seca
Mojar con un poco de leche, amasar e introducir este relleno dentro de un capón joven de unos 1000 g de peso, lavado y limpio
Coser el capón y hervirlo en abundante agua salada y aromatizada con cebollas, zanahorias y apio
Se sirve caliente con mostarda de fruta
Horno
Sartén
Italia
| Energía (kcal) | 276,65 |
| Carbohidratos (g) | 14,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,58 |
| Grasas (g) | 16,59 |
| de los cuales saturados (g) | 5,07 |
| Proteínas (g) | 16,73 |
| Fibra (g) | 0,83 |
| Venta (g) | 0,27 |
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