Las crêpes con espárragos son un delicioso plato vegetariano perfecto para la primavera. Las finas y suaves crêpes están rellenas con una crema de ricotta fresca y espárragos crujientes, todo gratinado con queso grana y nuez moscada. Una receta sencilla, pero llena de sabores frescos y aromáticos.
Preparar la masa batiendo con un batidor la harina, los huevos, la leche, la sal y la pimienta
Hervir al vapor las puntas de espárrago, pasarlas por la batidora y unirlas a la ricotta; salar y pimientar
Cocinar las crêpes en una sartén engrasada con mantequilla
Rellenarlas con la mezcla de espárragos y colocarlas en una fuente para horno enmantequillada
Cubrirlas con la nata mezclada con el grana y la nuez moscada y gratinar en el horno ya caliente a 200 grados
Sartén antiadherente
Batidora
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Las crêpes con espárragos son perfectas como entrante primaveral o como segundo plato ligero
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 147,28 |
| Carbohidratos (g) | 10,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,51 |
| Grasas (g) | 8,06 |
| de los cuales saturados (g) | 4,62 |
| Proteínas (g) | 8,74 |
| Fibra (g) | 0,81 |
| Venta (g) | 0,12 |
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