Linguine a la amatriciana
Las Linguine a la amatriciana son un famoso plato de pasta originario de la cocina romana. La receta toma su nombre del pueblo de Amatrice, situado en la región italiana de Abruzzo. Este plato se caracteriza por una salsa de tomate enriquecida con panceta, cebolla y chile. La combinación de estos ingredientes crea un condimento sabroso y picante que combina perfectamente con las linguine. Para completar el plato, se espolvorea abundante queso pecorino rallado. ¡Un primer plato irresistible para los amantes de la cocina italiana!
Ingredientes
- Pasta tipo linguine
600600 - Panceta cortada bastante grande
160160 - Aceite de oliva
22 - Cebolla picada fina
11 - Tomates pelados
500500 - Chile picanteq.b.
- Queso pecorino rallado
4040 - Salq.b.
Productos disponibles para comprar
Linguine con salmón
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Preparación
- PASO 1 DE 4
Pongan en una cazuela la panceta cortada en trozos con el aceite; sofríanla a fuego vivo, luego escúrranla y manténganla caliente
- PASO 2 DE 4
Añadan al fondo de cocción la cebolla y el chile; cuando la cebolla esté dorada, añadan el tomate, salpimienten y mezclen durante 8-10 minutos
- PASO 3 DE 4
Retiren el chile y completen la salsa con los trozos de panceta
- PASO 4 DE 4
Mientras se prepara la salsa, cuezan las linguine en abundante agua hirviendo ligeramente salada y escúrranlas al dente; pónganlas en una fuente de servir bastante grande y caliente y cúbranlas con el pecorino y la salsa
Sugerencias
Sartén
Cuchara de madera
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico.
Más información
Plato típico de la cocina romana.
Origen
Italia, Lazio
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 237,99 |
| Carbohidratos (g) | 30,4 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,61 |
| Grasas (g) | 10,23 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,76 |
| Proteínas (g) | 7,34 |
| Fibra (g) | 1,11 |
| Sal (g) | 0,1 |
- Proteínas7,34g · 12%
- Carbohidratos30,4g · 50%
- Grasas10,23g · 38%
Preguntas frecuentes
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