La sopa de castañas y arroz es un plato otoñal típico del Piamonte. Las castañas aportan un sabor rústico y dulce al plato, mientras que el arroz vialone crea una textura cremosa. Esta sopa es perfecta para disfrutar en una tarde fría, acompañada de un trozo de pan crujiente.
Cocer las castañas durante dos horas y media en abundante agua salada, removiendo de vez en cuando
Añadir el arroz y llevarlo a media cocción, removiendo a menudo; verter la leche y añadir la mantequilla
Terminar la cocción del arroz, removiendo todo con frecuencia
Al final de la cocción, la sopa debe quedar espesa y cremosa
Sartén
Olla
Cuchillo
Italia, Piemonte
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| Energía (kcal) | 146,02 |
| Carbohidratos (g) | 26,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,05 |
| Grasas (g) | 3,19 |
| de los cuales saturados (g) | 1,7 |
| Proteínas (g) | 4,1 |
| Fibra (g) | 1,2 |
| Venta (g) | 0,03 |
