Pizzettes suaves en el centro con corteza crujiente, rellenas de salsa de tomate y mozzarella. Masa rápida mezclada en el tazón, fermentación de aproximadamente 4 horas. Receta para 7 pizzettes.
En un tazón, verter la harina, la levadura y el azúcar; mezclar y agregar poco a poco el agua tibia y la sal.
Continuar mezclando y agregar el aceite de oliva virgen extra.
Hacer pliegues rápidos, cubrir con film y un paño y dejar levar durante aproximadamente 4 horas.
La masa será pegajosa: es normal.
Transcurrido el tiempo, engrasar las manos con un poco de aceite, tomar porciones de masa (aproximadamente 90 g cada una) y estirarlas con las yemas de los dedos directamente sobre una bandeja cubierta con papel de horno; espolvorear con harina de sémola si se desea.
Dejar reposar las pizzettes 10 minutos, luego condimentar con la salsa de tomate sazonada con aceite, orégano y sal; hornear en horno ventilado precalentado a 200 °C durante 10-15 minutos.
Sacar las pizzettes del horno, rociar con un hilo de aceite y agregar la mozzarella en cubos; volver a poner en el horno durante otros 5 minutos hasta que la mozzarella se derrita.
Tazón
Film
Paño de cocina
Bandeja de horno
Papel de horno
Receta original publicada en Instagram por @midivertoacucinare. Tiempos indicativos: fermentación ~4 horas; cocción total ~15-20 minutos. Variantes: rellenos al gusto.
Italia
| Energía (kcal) | 207,56 |
| Carbohidratos (g) | 33,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,2 |
| Grasas (g) | 4,7 |
| de los cuales saturados (g) | 2,52 |
| Proteínas (g) | 9,47 |
| Fibra (g) | 1,62 |
| Venta (g) | 0,59 |
