Las albóndigas vietnamitas son pequeños bocados de carne de cerdo aromatizados con especias y raíz de jengibre. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.
Pela el ajo y el trocito de jengibre
Exprime el ajo con el utensilio adecuado y pica muy finamente el jengibre
Limpia la cebolleta y pícala finamente
Pasa todo a un bol y añade la carne picada; mezcla los ingredientes con un tenedor
Añade poco a poco las claras ligeramente batidas y sigue mezclando con cuidado
Al final es preferible trabajar la masa con las manos
Añade entonces hasta 10 cl de agua helada, una cucharada a la vez, mezclando siempre con las manos
Por último, salpimienta al gusto
Forma pequeñas albóndigas y colócalas sobre un plato bien engrasado
Cuece las albóndigas en agua hirviendo con sal y cocínalas durante 3 minutos después de que floten
Escúrrelas y ensártalas de tres en tres en brochetas de madera
10 minutos antes de servir, dóralas por todos los lados bajo el grill del horno o en la parrilla de la barbacoa
Sartén antiadherente
Bol
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico un máximo de 3 días.
Puedes servir las albóndigas como aperitivo o como segundo plato.
Viet Nam
| Energía (kcal) | 214,9 |
| Carbohidratos (g) | 1,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,34 |
| Grasas (g) | 16,88 |
| de los cuales saturados (g) | 5,95 |
| Proteínas (g) | 14,7 |
| Fibra (g) | 0,2 |
| Venta (g) | 0,07 |
