Tofu compacto crujiente y glaseado con salsa Yakisoba (Otafuku). Receta sencilla y rápida, cocinada en freidora de aire para obtener una superficie dorada y un glaseado caramelizado.
Seca bien el tofu con papel de cocina para retirar el exceso de líquido y córtalo en cubos.
En un bol, sazona los cubos de tofu con el aceite de sésamo y el almidón de maíz, mezclando para que queden bien cubiertos.
Coloca los trozos de tofu en la cesta de la freidora de aire evitando que se superpongan.
Cocina a 200°C durante 12-15 minutos, agitando o girando a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
Pasa el tofu dorado a un bol, añade la salsa Yakisoba y mezcla bien para cubrir los cubos.
Vuelve a poner el tofu glaseado en la freidora de aire durante otros 5 minutos a 180°C para que se caramelice el glaseado; al terminar, espolvorea con semillas de sésamo y añade cebolleta al gusto.
Freidora de aire
El chef aconseja: podéis usar la salsa que prefiráis.
Italia
