Territorio El aceite de oliva virgen extra Terre Rosse es un monocultivar de Moraiolo producido en Spello, en Umbria, por la Azienda Agraria Hispellum. Las aceitunas nacen en olivares en terrazas a una altitud entre 400 y 500 metros, en suelos ricos en piedra y tierra roja, ideales para el desarrollo de un aceite rico en antioxidantes naturales. Biodinámica El cultivo es biodinámico, sin el uso de desherbantes ni fitofármacos. Desde 2010 puede presumir de la certificación biodinámica, un objetivo alcanzado también gracias a la colaboración con la Universidad de Perugia. La calidad de esta producción es reconocida cada año por las certificaciones DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P y de agricultura biológica. Las aceitunas se recolectan exclusivamente a mano y se colocan en recipientes aireados, lejos de fuentes de calor. La extracción se realiza en frío dentro de las 6 horas siguientes a la cosecha. El aceite se conserva en tanques de acero inoxidable en atmósfera protegida y se embotella solo en el momento de uso. Características Verde con tonos amarillos dorados, signo de ausencia de oxidaciones. Frutado intenso con marcados aromas herbáceos que recuerdan la alcachofa y también una almendra amarga, pero sobre todo el olor de aceitunas recién molidas en el molino familiar. Cuerpo con sabor frutado, picante y punzante en la garganta porque es rico en polifenoles, antioxidantes valiosos para la salud. Maridajes recomendados Siendo un aceite con cuerpo, de sabor fuerte y decisivo, con notas marcadas de picante y amargo, añade sabor y complejidad a los diferentes platos. Resulta excelente sobre las bruschettas, ingrediente ideal tanto para platos sabrosos y de buena estructura (carnes a la parrilla, asados, sopas de legumbres, pasta y frijoles) como para platos con sensaciones dulces (patatas o sopas de puerros o cebollas). Crema de calabaza fácil y deliciosa, espaguetis de calabacín con atún, limón y tomates cherry, albóndigas vegetarianas al curry. Descubre las otras recetas.
Precio IVA incluido
Territorio El aceite de oliva virgen extra Terre Rosse es un monocultivar de Moraiolo producido en Spello, en Umbria, por la Azienda Agraria Hispellum. Las aceitunas nacen en olivares en terrazas a una altitud entre 400 y 500 metros, en suelos ricos en piedra y tierra roja, ideales para el desarrollo de un aceite rico en antioxidantes naturales. Biodinámica El cultivo es biodinámico, sin el uso de desherbantes ni fitofármacos. Desde 2010 puede presumir de la certificación biodinámica, un objetivo alcanzado también gracias a la colaboración con la Universidad de Perugia. La calidad de esta producción es reconocida cada año por las certificaciones DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P y de agricultura biológica. Las aceitunas se recolectan exclusivamente a mano y se colocan en recipientes aireados, lejos de fuentes de calor. La extracción se realiza en frío dentro de las 6 horas siguientes a la cosecha. El aceite se conserva en tanques de acero inoxidable en atmósfera protegida y se embotella solo en el momento de uso. Características Verde con tonos amarillos dorados, signo de ausencia de oxidaciones. Frutado intenso con marcados aromas herbáceos que recuerdan la alcachofa y también una almendra amarga, pero sobre todo el olor de aceitunas recién molidas en el molino familiar. Cuerpo con sabor frutado, picante y punzante en la garganta porque es rico en polifenoles, antioxidantes valiosos para la salud. Maridajes recomendados Siendo un aceite con cuerpo, de sabor fuerte y decisivo, con notas marcadas de picante y amargo, añade sabor y complejidad a los diferentes platos. Resulta excelente sobre las bruschettas, ingrediente ideal tanto para platos sabrosos y de buena estructura (carnes a la parrilla, asados, sopas de legumbres, pasta y frijoles) como para platos con sensaciones dulces (patatas o sopas de puerros o cebollas). Crema de calabaza fácil y deliciosa, espaguetis de calabacín con atún, limón y tomates cherry, albóndigas vegetarianas al curry. Descubre las otras recetas.
