Arincia afinado con zumo y cáscara de naranja

Descripción

Arincia de il Vigneto dei Salumi nace de la experiencia de Walter Ceradini, quien decidió dar vida a una nueva línea de embutidos: il Frutteto dei Salumi. Arincia se elabora con el corte de lomo procedente de cerdos pesados italianos seleccionados. El corte se aromatiza después con la cáscara y el zumo de naranja. En nariz prevalece el dulce aroma de los cítricos y en boca el sabor salado se dispersa gracias al aroma de la naranja. Arincia es un embutido para disfrutar con la boca, con la nariz y con los ojos. El lomo de cerdo aromatizado con naranja se deja madurar después durante aproximadamente 150-180 días para realzar aún más sus aromas. Arincia se presenta cortado por la mitad, señal de que se ha realizado el último control de calidad, y envasado al vacío. Il Frutteto dei Salumi: los embutidos aromatizados con cítricos Los experimentos realizados con los productos afinados en Amarone y Recioto della Valpolicella permitieron a il Vigneto dei Salumi abrirse a nuevas experiencias, descubriendo siempre aromas y sabores inéditos. Ingredientes naturales, autóctonos y siempre frescos son la base de todas las líneas elaboradas por el taller artesanal de Arbizzano di Negrar en Valpolicella. En el caso de la línea il Frutteto dei Salumi, Walter Ceradini y sus colaboradores han creado nuevos productos utilizando, además de carne de cerdo italiano de la mejor calidad, los mejores cítricos de nuestra península, demostrando así una mayor conciencia hacia todos los aromas que nos regala la naturaleza. La Línea del Frutteto dei Salumi se concreta, por tanto, en el dulce encuentro entre la auténtica y artesanal charcutería de Valpolicella y toda la frescura de los cítricos seleccionados: limón, bergamota y naranja.