El Bagoss d'alpeggio curado 24 meses Presidio Slow Food es un queso de montaña de leche cruda obtenido de vacas de raza Bruna, producido solo en 28 pequeñas explotaciones dentro del área de Bagolino, en las montañas de Brescia. Es una verdadera joya, amarilla como el oro: esto se debe a que dentro de la pasta está presente el azafrán. Un queso lleno de emociones: la leche de la Bruna es rica en grasas y proteínas, aumentando el rendimiento en la elaboración de queso (hasta un kilogramo más por cada 100 litros de leche). Estas vacas pastan en uno de los 22 pastos de montaña reconocidos en el área de Bagolino y se alimentan con heno local. Curiosidad. El Bagòss es un queso que se identifica mucho con la zona en la que se produce, también porque, para obtener la marca de producción, debe hacerse exclusivamente dentro del área de Bagolino. Su nombre lleva en sí ese profundo espíritu de apego a la zona, de hecho deriva del nombre de los habitantes de Bagolino, Bagossi.
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El Bagoss d'alpeggio curado 24 meses Presidio Slow Food es un queso de montaña de leche cruda obtenido de vacas de raza Bruna, producido solo en 28 pequeñas explotaciones dentro del área de Bagolino, en las montañas de Brescia. Es una verdadera joya, amarilla como el oro: esto se debe a que dentro de la pasta está presente el azafrán. Un queso lleno de emociones: la leche de la Bruna es rica en grasas y proteínas, aumentando el rendimiento en la elaboración de queso (hasta un kilogramo más por cada 100 litros de leche). Estas vacas pastan en uno de los 22 pastos de montaña reconocidos en el área de Bagolino y se alimentan con heno local. Curiosidad. El Bagòss es un queso que se identifica mucho con la zona en la que se produce, también porque, para obtener la marca de producción, debe hacerse exclusivamente dentro del área de Bagolino. Su nombre lleva en sí ese profundo espíritu de apego a la zona, de hecho deriva del nombre de los habitantes de Bagolino, Bagossi.
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