La Fesa de Bovino Salmistrada del Salumificio Freoni Danzi, mejor conocida como "carne salada", es uno de los productos típicos de nuestra zona de Trentino. La carne salada tiene un color violáceo por fuera y rojo rubí por dentro, es delicada al tacto y de consistencia elástica, el olor es aromático e inebriante. Se trata de una carne muy magra, tanto porque se eligen las piezas más magras para producirla como porque la grasa se separa cuidadosamente. Carne Salada: historia y curiosidades La carne salada ya se utilizaba en el siglo XIX para conservar la carne, característica de algunas provincias que dan al lago de Garda. Se consideraba un plato exquisito para personas adineradas, las únicas que poseían ganado.
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La Fesa de Bovino Salmistrada del Salumificio Freoni Danzi, mejor conocida como "carne salada", es uno de los productos típicos de nuestra zona de Trentino. La carne salada tiene un color violáceo por fuera y rojo rubí por dentro, es delicada al tacto y de consistencia elástica, el olor es aromático e inebriante. Se trata de una carne muy magra, tanto porque se eligen las piezas más magras para producirla como porque la grasa se separa cuidadosamente. Carne Salada: historia y curiosidades La carne salada ya se utilizaba en el siglo XIX para conservar la carne, característica de algunas provincias que dan al lago de Garda. Se consideraba un plato exquisito para personas adineradas, las únicas que poseían ganado.
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