La Fesa de Bovino Salmistrata del Salumificio Freoni Danzi, mejor conocida como “carne salada”, es uno de los productos típicos de nuestra zona Trentina. La carne salada tiene un color violáceo en el exterior y rojo rubí en el interior, delicada al tacto y de consistencia elástica. El olor es aromático y embriagador. Se trata de una carne muy magra, tanto porque se eligen los cortes más magros para producirla, como porque la grasa se separa cuidadosamente. Carne Salada: historia y curiosidades. La carne salada se utilizaba ya en el siglo diecinueve para conservar la carne. Característica de algunas provincias que dan al lago de Garda, se consideraba un plato exquisito para los acomodados, los únicos que poseían ganado.
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La Fesa de Bovino Salmistrata del Salumificio Freoni Danzi, mejor conocida como “carne salada”, es uno de los productos típicos de nuestra zona Trentina. La carne salada tiene un color violáceo en el exterior y rojo rubí en el interior, delicada al tacto y de consistencia elástica. El olor es aromático y embriagador. Se trata de una carne muy magra, tanto porque se eligen los cortes más magros para producirla, como porque la grasa se separa cuidadosamente. Carne Salada: historia y curiosidades. La carne salada se utilizaba ya en el siglo diecinueve para conservar la carne. Característica de algunas provincias que dan al lago de Garda, se consideraba un plato exquisito para los acomodados, los únicos que poseían ganado.
