La Coppa es un tipo particular de embutido típico de la zona de Emilia Romagna y en particular de Parma y Piacenza. Esta coppa se produce en Parma con cerdo de alta calidad y luego se afina en las bodegas de la quesería La Casara de Roncà de la familia Roncolato. El afinado se realiza poniendo el vino tinto en contacto con la coppa ya curada 6 meses. De este modo el vino penetra mucho más por ósmosis celular en el interior de la masa de la carne, volviéndola especialmente suave y perfumada con aromas típicos muy agradables. El vino tinto utilizado es el típico de Valpolicella.
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La Coppa es un tipo particular de embutido típico de la zona de Emilia Romagna y en particular de Parma y Piacenza. Esta coppa se produce en Parma con cerdo de alta calidad y luego se afina en las bodegas de la quesería La Casara de Roncà de la familia Roncolato. El afinado se realiza poniendo el vino tinto en contacto con la coppa ya curada 6 meses. De este modo el vino penetra mucho más por ósmosis celular en el interior de la masa de la carne, volviéndola especialmente suave y perfumada con aromas típicos muy agradables. El vino tinto utilizado es el típico de Valpolicella.
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