La Coppa stagionata astigiana de Quadro Carni e Salumi es un embutido de calidad que trae consigo fragancias y sabores territoriales piamonteses. Con un aroma realmente delicado y tentador, se obtiene de las bandas musculares del cuello del cerdo. Características: cuello de cerdo deshuesado, especiado, salado y curado durante al menos 90 días. Color rojo, intercalado de blanco rosado de las partes veteadas. Aroma dulce y característico, sabor dulce y delicado. Conservación: la coppa debe guardarse en el refrigerador después de haberle retirado la piel y haberla envuelto en un paño. Sacarla del refrigerador al menos una hora antes de proceder al corte. Se recomienda eliminar la película exterior antes de cortar finamente la coppa, de manera que el posible moho presente no afecte el sabor en el interior. En caso de que la coppa esté muy curada, es conveniente dejarla envuelta en un paño empapado de vino blanco durante un día entero, para favorecer su pelado. Modo de conservación: conservar en lugar fresco, temperatura 15-18°C. Cantidad: entera al vacío.